Деятельная позиция товароведа в современной борьбе с алкоголизмом в России. Проектирование свойств нового товара. Выделение товарной группы виноградных вин в номенклатуре алкогольных напитков. Распространение культуры виноделия и образование марок вин.
Аннотация к работе
Переход к рыночной экономике оказался мучительным процессом, далеко еще не законченным в настоящее время. Происходит не столько экономическая реформа, сколько цивилизационное преобразование уклада человеческой деятельности, которое часто осознается осуществляющимся на грани разрушения и уничтожения самого нашего Отечества. Поэтому проектный подход в товароведении, принятый и осваиваемый за время обучения в колледже Предпринимательства №11следует признать как адекватную технологию профессиональной деятельности товароведа. В учете изменений качества товара на всем пути товародвижения от производителя к потребителю огромную роль начинает играет социально-культурное содержание деятельности торгового предприятия. В стандартизации, сертификации, лицензировании товара на первый план выходит оценка потребительских интересов аудитории спроса на товар. Задача раскрытия социального содержания, заключенного в качествах товара, становится особенно острой при проектной разработке и выведении на рынок нового товара. В торговле виноградными винами мощным социально-культурным фактором, определяющим во многом товарную ситуацию на рынке, выступает прогрессивно нарастающая алкоголизация населения страны. Но тогда встают вопросы, каким образом можно не только увидеть и инструментально зафиксировать проявление этого социального содержания в качествах товара, но и попытаться учесть меру его влияния в разработке нового товара Таким образом темой исследования стала разработка для товарной группы виноградных вин средств и способов учета влияния социально-культурных факторов при проектировании нового товара. Принципиальное значение имеет определение проекта, восходящее к исследованиям известного отечественного методолога Н. Г. Алексеева. В соответствии с его идеями проектирование предполагает, что товаровед имеет дело с восприятием товара не столько как объекта, классифицируемого в сумме его непосредственно или лабороторно фиксируемых свойств и качеств, сколько как «того, чего еще нет в действительности, но должно быть». Первостепенную роль играет информация, которую до нас доносят ценности нашего понимания жизни, мира и деятельности в нем. Целью данной работы является учет в проектировании нового товара причин такого широкого распространения алкогольной продукции. Первым шагом на пути достижения этой цели является создание идеи нового товара, который мог бы помочь решить данную ситуацию. Товар который имел бы культурное содержание. Во второй главе, проанализировав историю алкогольных напитков, я нахожу рекомендации для продвижения на рынок такого товара, как виноградные вина. Содержание третьей главы, составило решение задачи показать, насколько в потребительских свойствах виноградных вин сказывается богатая история данного напитка. Не спроста в Ветхом и Новом заветах речь идет не столько о воде, сколько о вине. Товаровед помогает донести до покупателя сведения о том, что он потребляет. В деятельности торгового предприятия «виноградные вина» это далеко не бутылки с марочными наклейками и ценниками, расположенные на прилавке или на складе. В поле зрения товароведа оказывается урожай винограда, выращиваемого виноделами различных стран и вся цепочка необходимых этапов, начиная от бродильных бочек производителя, поставщиков и транспортировки, приемки товара в магазин, хранения и дальнейшего перемещения в торговый зал, где происходит новый акт драмы - встреча с аудиторией потребителей. По нашей гипотезе исследования новый товар, как объект проектирования для группы виноградных вин, несомненно, будет выделяться в зависимости от возможности предприятия учесть влияния социально-культурных факторов, которые несет само потребление, поведение потребителя и сам его образ жизни. Покупается не бутылка вина, а сам способ переживания великих традиций, восстанавливающих в лице потребителя товара цельность души человека Не следует ожидать от нового товара в группе виноградных вин никаких «добавок» сахара, дубильных веществ, спиртов или воды. Товар который бы полностью удовлетворил потребность покупателя, и при более глубоком его изучении повысил бы его нравственные, культурные качества. 1.2 Схема уровней потребительского интереса покупателей в разработке идеи нового товара: «нужды» - «потребности» - «запросы» Филип Котлер выделял основные понятия, влияния человека, на создание товара которые нужно учитывать.