Порядок виявлення специфіки руху трудового капіталу з метою подальшого управління ним. Особливості розвитку сучасного ресторанного господарства та оцінка основних індикаторів розвитку. Показники мобільності трудового капіталу ресторанного господарства.
Аннотация к работе
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-БарановськогоЗахист відбудеться «11» жовтня 2011р. о 12-00 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д.11.055.01 у Донецькому національному університеті економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського за адресою: 83050, м. З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського за адресою: 83017, м. Дисертацію присвячено актуальним проблемам розвитку теорії та методології управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства, розробці методичного інструментарію, концепції та управлінських технологій, що забезпечують її реалізацію з метою ефективного управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства. У дисертаційній роботі наведено наукові результати дослідження, які ґрунтуються на теоретичних узагальненнях, методичних підходах і науково-практичних аспектах розвитку трудового капіталу підприємств ресторанного господарства та дозволяють вирішити наукову проблему ефективного управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства з метою підвищення рівня добробуту їх трудового капіталу. На основі алгоритму розроблено концептуальну програму стратегії переходу підприємств ресторанного господарства на інноваційний рівень розвитку добробуту із врахуванням зростаючої ролі трудового капіталу.Разом з тим питанням розвитку трудового капіталу в ресторанному господарстві увага приділялася недостатньо. З огляду на викладене, посилюється актуальність проблеми управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства з метою підвищення ефективності їх використання та створення умов для професійного розвитку. Дисертаційна робота виконана відповідно із загальною тематикою наукових досліджень кафедри фінансів Харківського державного університету харчування та торгівлі, де виконана дисертація, а саме: «Оцінка фінансового стану та вдосконалення фінансового планування на підприємствах харчування» (номер держреєстрації 0105U002144); «Удосконалення управління фінансовими ресурсами підприємств торгівлі» (номер держреєстрації 0107U010135); «Оцінка інноваційного потенціалу підприємств торгівлі» (номер держреєстрації 0104U002581); «Діагностика фінансового стану підприємства ПП «ДЖИН» (номер держреєстрації 0107U005076); «Ефективність інвестицій в трудовий капітал на підприємстві НВП ТОВ «Інсолар» (номер держреєстрації 0109U001850); «Розробка механізму взаємозвязку інтелектуального капіталу з показниками конкурентоспроможності» (номер держреєстрації 0109U001850; «Розробка рекомендацій з механізму підвищення ефективності роботи підприємства ресторанного господарства ТОВ ТК «Глотекс», у рамках яких автором обґрунтовано концептуальну схему ефективного управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства, яка ґрунтується на розроблених механізмах впливу на складові та чинники трудового капіталу; розроблено методику визначення віддачі від специфічного стажу та його впливу на мобільність трудового капіталу підприємств ресторанного господарства; запропонована концептуальна модель стратегії переходу підприємств ресторанного господарства на інноваційний рівень розвитку добробуту. Зокрема, під час формування періодизації становлення та розвитку ресторанного господарства використано методи ретроспективного аналізу, системного підходу та інституціонально-еволюційний метод; під час визначення особливостей та проблем розвитку трудового капіталу - метод контент-аналізу; під час дослідження особливостей зміни продуктивності, плинності та ефективності праці - економічний аналіз; під час дослідження економіко-соціальних аспектів розвитку трудового капіталу - метод опитування; під час дослідження особливостей мобільності трудового капіталу підприємств ресторанного господарства - абстрактно-логічний та метод групування; під час формування концептуальної моделі системи управління трудовим капіталом - системно-структурний; під час дослідження особливостей формування показника добробуту - економіко-статистичний (графічний, факторний); під час формування специфічного стажу, а також під час дослідження впливу чинників формування та використання трудового капіталу - системно-структурний аналіз; під час визначення динаміки розвитку - статистичний аналіз; під час дослідження комплексного впливу на ефективність управління трудовим капіталом - економіко-математичного моделювання.