Требования к качеству продуктов, температуре и влажности при хранении. Способы размещения овощей и картофеля в складах, оборудованных активной вентиляцией. Способы размещения продуктов в складах с естественной общеобменной вентиляцией. Буртование.
Аннотация к работе
ОГЛАВЛЕНИЕ: 1. ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ ПРОДУКТОВ, ТЕМПЕРАТУРЕ И ВЛАЖНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ. СПОСОБЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ В СКЛАДАХ, ОБОРУДОВАННЫХ АКТИВНОЙ ВЕНТИЛЯЦИЕЙ. СПОСОБЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ В СКЛАДАХ С ЕСТЕСТВЕННОЙ ОБЩЕОБМЕННОЙ ВЕНТИЛЯЦИЕЙ 4 4. СТАЦИОНАРНЫЕ ХРАНИЛИЩА С ИСКУССТВЕННЫМ ОХЛАЖДЕНИЕМ 16 7. СНЕЖНЫЕ БУРТЫ 16 1. В целях повышения качества и надежности хранения продукты должны быть чистосортными; в них не должно быть отдельных экземпляров иного, менее лежкого селекционного сорта или экземпляров с дефектами. При зимнем хранении картофеля необходимо иметь в виду следующее.