Історія виникнення, класифікація, асортимент, показники якості, харчова цінність та характеристика технології виготовлення коньяків України. Товарознавча характеристика коньячних виробів ринка України. Вимоги щодо показників якості коньячних виробів.
Аннотация к работе
Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет ТОВАРОЗНАВСТВО СМАКОВИХ ТОВАРІВ - КОНЬЯКИ УКРАЇНИ Опорний конспект лекцій А.А. Дуняк Київ 2009 Вступ Опорний конспект лекцій «Товарознавство смакових товарів» розділ «Коньяки України» призначено для студентів із спеціальностей 7.050301 «Товарознавство та комерційна діяльність», 7.050302 «Товарознавство та експертиза в митній справі», 7.050303 «Експертиза товарів і послуг». Метою вивчення розділу «коньяки України» в навчальній дисципліні «Товарознавство смакових товарів» є отримання теоретичних знань щодо асортименту, показників якості, харчової цінності коньяків України, а також отримання практичних навичок для самостійного вирішення завдання експертизи коньяків. Сорти винограду Уні Блан додає коньяку квіткові аромати з нотками спецій, Фоль Бланш покращує якість коньяку при старінні і наділяє його запахами фіалки