Загальна характеристика їстівного каштану, історія його походження та використання на сучасному етапі. Класифікація каштанів, їх різновиди та відмінні риси. Хімічний склад та загальна цінність каштану для природи та промисловості, вимоги до якості.
Аннотация к работе
Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра товарознавства та експертизи продовольчих товарів РЕФЕРАТ з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів» на тему: «Товарознавча характеристика їстівних каштанів» м. Київ 2008 Зміст Вступ Загальна характеристика та походження каштану Хімічний склад плодів та загальна цінність каштану для природи та промисловості Хвороби каштану та його плодів Якість, безпечність, умови транспортування і зберігання каштанів Висновок Список використаної літератури Вступ Каштани належать до горіхоподібних плодів, які, як відомо, значно відрізняються від інших плодів своєю будовою, хімічним складом та харчовою цінністю. Castanea) - рід дерев родини букових.