Технология хранения товаров на складе. Работа по документации. Порядок проведения приемки товара, сопроводительные документы и участники приемки. Виды, способы и средства идентификации товара. Порядок проведения экспертизы продовольственных товаров.
Аннотация к работе
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования5.3 Анализ качества кисломолочных напитков проводится в соответствии с ГОСТ Р 51331-99 "Продукты молочные.Магазин "Продукты" расположен в городе Иваново по адресу ул. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления магазином. Деятельность магазина "Продукты" соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 "Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. По виду торгового предприятия магазин "Продукты" является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами.Для осуществления хозяйственной деятельности магазин "Продукты" располагает надлежащей материально-технической базой. В состав материально-вещественных ценностей входят: - здание - объект, обеспечивающий условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров; Оценка материально-технической базы показала, что магазин "Продукты" нуждается в некотором техническом переоснащении. Универсаму следует обеспечить следующие технические решения: - комплексная механизация транспортирования и перемещения товаров путем применения подъемно-транспортного оборудования; Планировка магазина "Продукты" обеспечивает технологическую связь между отдельными помещениями (склад, фасовка, холодильные камеры), которая способствует перемещению товаров кратчайшими путями, а именно: - разгрузочные платформы примыкают к помещению для приемки товаров;Умение выявить потребности у покупателя (исходя из ситуации, задавать вопросы покупателю, формулировать его потребности, создавать потребности); Умение дать квалифицированную консультацию покупателю (знать товар, рассказать о товаре, работа с покупателем) Продавец приветствует покупателя в двух случаях: В первом случае когда, покупатель сам обращается к продавцу. Прощаясь с покупателем, следует произнести следующие слова: - "Спасибо за покупку" или "Спасибо за покупку. Продавец всегда должен улыбаться, слушать покупателя, помогать покупателю.Выбор наиболее оптимального варианта из многочисленных предложений требует терпения, времени и дополнительных вложений. Техническое обслуживание контрольно - кассовых машин осуществляется для поддержания их в исправности, оно предусматривает комплекс мероприятий. Осмотр и ремонт машин осуществляют ремонтные предприятия на договорных началах. Продавец передает машину механику для осмотра в присутствии Заведующей магазином. В процессе проведения инвентаризации оценивают состояние предприятия по различным показателям: инвентаризация основных средств; товарно-материальных ценностей; товары отгруженные и товары, находящиеся в пути; товарно-материальных ценностей, принятых (сданных) на ответственное хранение; финансовых обязательств: расходов будущих периодов, наличных денежных средств, расчетов с покупателями, поставщиками и прочими дебиторами и кредиторами, ценных бумаг и бланков строгой бухгалтерской отчетности.Под условиями хранения понимается окружающая среда (температура, влажность воздуха, свет), в которой хранятся товары. Трудности в размещении товаров на хранение зачастую вызваны тем, что на ограниченной площади кладовых и торгового зала магазина приходится хранить товары, требующие различных режимов хранения. Хранение товаров в магазине ООО "Лотос" производят с учетом их физико-химических свойств, соблюдения правильного товарного соседства, исключающего возможность вредного воздействия товаров друг на друга (передача запахов, влаги). Товары в магазине "Продукты" хранят в упакованном или распакованном виде. В эти сроки за качество выпущенных товаров отвечает предприятие-изготовитель при условии, что соблюдались правила хранения товаров.Предельные и гарантийные сроки хранения указаны в стандартах или технических условиях на товары.Важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров в магазине. Ни одно торговое предприятие не может успешно осуществлять сбыт (реализацию товаров) без использования рекламы в том или ином ее виде. Известный лозунг "Реклама - двигатель торговли" верно отражает глубинную сущность рекламы - стимулировать сбыт товаров, двигать торговлю. Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны продавца. Выявление н
План
Оглавление
Введение
1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия
1.1 Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал
1.2 Анализ состояния технического оснащения
1.3 Продажа товаров
2. Анализ деятельности предприятия
2.1 Организация материально-технического обеспечения предприятия
2.2 Технология хранения товаров на складе
2.3 Коммерческая деятельность по сбыту
2.4 Работа по документации
3. Порядок проведения количественной и качественной приемки товара
3.1 Анализ процедуры приемки товаров по количеству и качеству
3.2 Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки
4. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного вида товара) современные средства идентификации товара
5. Порядок проведения экспертизы продовольственных товаров
5.1 Оценка соответствия маркировки товаров отечественного или импортного производства требованиям нормативно-правовых документов (на примере йогуртов)
5.2 Сравнительная характеристика маркировки йогуртов в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя"