Пищевая ценность плавленых сыров. Сыры плавленые - своеобразный концентрат белка молока. Технология производства, классификация и ассортимент плавленых сыров. Подбор сырья для плавления. Экспертиза качества плавленого сыра, его хранение и транспортировка.
1) Пищевая ценность плавленых сыров 2) Технология производства плавленых сыров 3) Классификация и ассортимент плавленых сыров 4) Экспертиза качества плавленого сыра 5) Хранение и транспортировка плавленых сыров Список литературы Введение Плавленый сыр - молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. Джеймс Крафт, основатель одноименной компании Крафт Фудз, в 1916 году запатентовал свой метод производства плавленого сыра. 1) Пищевая ценность плавленых сыров Твердые сыры известны человечеству с незапамятных времен, а плавленые - продукт XX века из высококачественных продуктов: натуральных твердых жирных и обезжиренных сыров, масла натурального, сухого коровьего молока и сливок.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
