Товароведная характеристика и экспертиза детского питания на зерновой основе, выпускаемой компанией «Nestle» - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 198
Пищевая ценность продуктов детского питания, ее свойства и показатели. Особенности технологии производства детского питания в компании "Nestle": органолептическая оценка и показатели безопасности продукта, упаковка, условия и сроки хранения и доставки.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:




Аннотация к работе
1. Современные направления формирования ассортимента и качества продуктов детского питания 1.1 Классификация и ассортимент продуктов детского питания на зерновой основе 1.2 Пищевая ценность продуктов детского питания. Свойства и показатели пищевой ценности 1.3 Особенности химического состава и пищевой ценности ПДП 2. Формирование ассортимента и экспертиза качества 2.1 Ассортимент и объем производства продуктов детского питания компании «NESTLE» 2.2 Факторы, формирующие качество продуктов детского питания 2.3 Оценка качества продуктов детского питания, произведенных на предприятии в соответствии с требованиями нормативных документов и изложение методик, используемых при оценке качества 2.4 Показатели безопасности детского питания 2.5 Упаковка, маркировка ДП на предприятии 2.6 Условия и сроки хранения ДП, правила его транспортирования Заключение Список литературы Приложение Введение Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Развитие ребенка, его самочувствие и здоровье в первый год жизни зависят от правильного питания. Крупяной компонент в рационе ребенка первого года жизни вводится как дополнительный источник энергии, а также новых углеводов (крахмала, пищевых волокон), растительного белка, некоторых витаминов и минеральных солей. При выработке разнообразного ассортимента продуктов, позволяющих вскармливать детей с момента рождения до года и старше, обеспечивая при этом нормальное развитие ребенка, используют зерновые продукты в различном виде. Наиболее современной формой выпуска этих продуктов являются быстрорастворимые (инстантные) мука и сухие каши, для приготовления которых не требуется варка. Целью данной работы является проведение оценки органолептических показателей предложенных продуктов детского питания на зерновой основе и заключении вывода о проделанной работе. В России крупнейшим предприятием по производству продуктов детского питания на зерновой основе является ОАО «Детское питание Истра-Нутриция» (Московская область), которое выпускает сухие молочные каши, требующие варки. С этого момента началась история компании “Нестле”, которая стала сегодня мировым лидером на рынке детского питания.

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы


Новые загруженные работы

Дисциплины научных работ





Хотите, перезвоним вам?