Ассортимент и классификация безалкогольных газированных напитков. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Конкурентоспособность продовольственных товаров. Физико-химические показатели реализуемого ассортимента. Маркетинговые исследования рынка.
Аннотация к работе
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество газированных напитков2.2 Анализ показателей и структура ассортимента газированных напитков реализуемых в городе Улан-Удэ3.1 Цель, задачи и методы исследованияПо мнению экспертов Inteso Research Group, на российском рынке активно развивается сегмент "здоровых" напитков с пониженным содержанием сахара и калорий, в состав которых входят натуральные ингредиенты. Компания производит и продает в России безалкогольные прохладительные напитки, как газированные, так и негазированные: Coca-Cola, Pepsi, Fanta, питьевая вода BONAQUA, холодный чай Nestea, спортивный напиток Powerade, энергетический напиток Burn, тоник Schwepps, квас "Кружка и Бочка", а также напиток "Фруктайм" Производители напитков, учитывая вкусы и потребности потребителей, постоянно расширяют свой ассортимент, предлагая напитки в состав, которых входят китайские, травы, антиоксиданты, настои липы, различных полезных ягод и целый ряд полезных для организма веществ. Напитки, приготовленные на натуральном сырье (соках, сиропах, экстрактах, настойках), отличаются значительным содержанием сахара (10-12%, а в последнее время 5-6%). Тонизирующие (бодрящие) напитки содержат тонизирующие настои и экстракты, благодаря чему эти напитки способны снимать утомление и оказывают жаждоутоляющее действие.Далее, идет "Титан" там насчитывается 20 наименований от шести разных производителей, стоит отметить, что самые низкие цены на газированные напитки, представлен в магазине "Абсолют" Из представленных данных в таблице 3,4,5 структуры по производителям видно, что самое наибольшее количество наименований газированных напитков во всех трех магазинах представлено производителем ООО "Кока-Кола ЭЙЧБИСИЕВРАЗИЯ", это такие газированные напитки как: Coca-Cola, Fanta (клубника, апельсин) Sprate, Schwepps, и местными производителями у которых наиболее полно представлен ассортимент ИП Миронов , город Улан-Удэ, и ООО "Аква" город Улан-Удэ. Проведем оценку маркировки в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) шести образцов безалкогольный газированных напитков: Образец №1-Сильногазированный напиток "Лимоша-Дюшес" ООО "Байкал-Инком" Россия, Иркутская область Из таблицы 9,10 видно, что исследуемые образцы газированных напитков имеют полную и правильную маркировку, кроме образца №1 "Лимоша-Дюшес" его информация на маркировку дана в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. В данной дипломной работе рассчитываем конкурентоспособность маркировки газированных напитков представленных местным производителем и производителями соседней области, таких образцов как: Образец №1"Бинго-Дюшес" ООО "Родник" Россия, Иркутская областьЦель нашего исследования - выявить информацию о том, какая торговая марка и вкусовые предпочтения о газированных напитках наиболее пользуется спросом потребителей в городе Улан-Удэ. Задачи: - изучить наиболее популярную марку газированных напитков среди респондентов; Для того чтобы анализировать спрос на какие именно газированные напитки на рынке города Улан-Удэ, необходимо изучать предпочтения потребителей. Данная анкета состоит из 15 вопросов, касающихся предпочтений покупателей о магазинах, марках, производителей, вкусовых предпочтениях газированного напитка. Прежде, чем говорить о частоте покупки газированного напитка, нужно выяснить какая упаковка, и какой объем упаковки, является наиболее популярным потому что при ответе "1-3 раза в неделю" человек может покупать упаковки объемом 0,5 литр и 2 литр, а это уже совершенно разные величины.Оказывается, утолить жажду напитком легче, чем чистой водой, в напитке есть вещества, удерживающие влагу в организме. В ходе проведенного анализа ассортимента и экспертизы безалкогольных газированных напитков, реализуемого на рынке города Улан-Удэ было выявлено, что ассортимент газированных напитков, реализуемого в городе Улан-Удэ представлен 60 наименованиями от восьми производителей, в разных объемах и в различных упаковках. Основную долю на рынке составляет продукция от компании "ЕЙЧБИСИЕВРАЗИЯ" и "ПЕПСИКО холдингс" и местными производителями ООО "Аква" Россия, город Улан-Удэ, ИП Миронов Россия, город Улан-Удэ. При исследовании показателей и рациональности ассортимента, выявлено что, реализуемый ассортимент газированного напитка в городе Улан-Удэ сформирован достаточно широко данной продукцией которые, пользуются спросом и приносят предприятиям торговли прибыль. По результатом информативности упаковки, было выявлено что, все образцы газированного напитка соответствуют Техническому регламенту Таможенного союза в части ее маркировки ТР ТС 022/2011 кроме, одного образца, его информация на маркировку дана в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые.