Изучение видов, форм и средств товароведной информации. Исследование классификации и ассортимента колбасных изделий. Выявление особенностей пищевой ценности, изучение режимов хранения и требований к колбасным изделиям. Энергетическая ценность тортов.
Аннотация к работе
Колбасные изделия. Виды, формы и средства товарной информации. Особенности пищевой ценности, требования к качеству, хранение, дефекты 3. Требования к товарной информации На основании перечисленных выше законодательных актов можно сформулировать следующие основные требования, предъявемые к товарной информации: достоверность; доступность; достаточность. Требования к товарной информации Достоверность Доступность Достаточность Языковая доступность Востребованность Понятность 1)Достоверность - предполагает правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма в их представлении, вводящих пользователей в заблуждение. При идентификации пого продукта было установлено, что он является гидрогенизированным жиром, полученным из рыбьего жира, о чем свидетельствует наличие арахидоновой и эруковой жирных кислот. Таким образом, поставщик и орган по сертификации нарушили требование достоверности и достаточности информации. Это требование связано с принципом информационной открытости сведений о товаре, затрагивающих пшерссы потребителей для всех пользователей. 3)Достаточность информации - может трактоваться как рациональная информационная насыщенность, что исключает представление как неполной, так и излишней информации. Колбасы высшего сорта.