Ознакомление с профилем организации, ее структурой. Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса. Организация торгово-технологического процесса товарного склада. Ассортиментная политика торгового предприятия. Оценка качества товаров.
Аннотация к работе
Министерство сельского хозяйства Российской ФедерацииОсобое внимание уделяется организации и практике проведения оценки качества товаров органолептическим и измерительным методами, оформлению отчета. Целью выполнения практических работ является усвоение теоретических знаний о товаре как объекте товароведной деятельности, приобретение умений его оценки и обеспечения сохраняемости на всех этапах товародвижения, идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности, организовывать и проводить оценку качества товаров. Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и ПМ 03 Организация работ в подразделении организации студент должен знать: основополагающие характеристики товаров: ассортиментную, качественную и количественную, их свойства и показатели; виды товарных потерь, пути их сокращения, порядок списания; оценивать качество товаров, выявлять градации качества, диагностировать дефекты и причины их возникновения; выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества; определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям; анализировать ассортиментную политику; разрабатывать рекомендации по сокращению потерь; расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки; отбирать пробы и выборки из товарных партий; проводить оценку качества различными методами (органолептическим и инструментальным); оценивать качество тары и упаковки. В констатирующей части акта экспертизы должен быть: описан ход изучения предъявленных документов, аргументировано изложены методы и фактически установленные в соответствии с поставленной задачей результаты экспертизы (осмотра и/или исследования предмета экспертизы, произведенных расчетов и т. д.) проставлены даты начала и окончания проверки товара. Заключение о качестве и количестве предъявленной для экспертизы партии товара по результатам выборочной проверки может быть дано экспертом лишь в том случае, если такая проверка предусмотрена техническими условиями контракта или другими обязательными для сторон документами.
План
СОДЕРЖАНИЕ отчета производственной практики в торговом предприятии
№ раздела Раздел Количество страниц
Титульный лист 1
Содержание 1
Введение 1
1 Ознакомление с профилем организации, ее структурой и прохождение инструктажа по ТБ. Общая характеристика склада торгового предприятия 2-3
2 Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса. Анализ спроса на товары, поставляемые различными предприятиями-поставщиками. Анализ причин, влияющих на соотношение спроса и предложения. 2-3
3 Организация торгово-технологического процесса товарного склада 10-12
3.1 Организация, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками.
3.2 Приемка товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков, ознакомление с товарно-сопроводительными документами, анализ документов
3.3 Составление рекламаций и претензий поставщику на некачественные товары
3.4 Условиями хранения товаров и тары на складе торговой организации.
3.5 Подготовки товаров к продаже, размещение их на рабочих местах продавцов и в торговом зале. Выкладка товаров
3.6 Причины возникновения товарных потерь в магазине ( складе), порядком их списания
3.7 Анализ состояния работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей.
3.9 Организация отпуска и отгрузки товара со склада по заявкам.
4 Ассортиментная политика торгового предприятия. 3-5
4.1 Ассортимент магазина. Порядок утверждения и контроль за его соблюдением.
4.2 Структура ассортимента и расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента магазина.
4.3 Анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина.
5 Оценка качества товаров, поступающих в организацию органолептическими и инструментальными методами. Определение соответствия товаров установленным требованиям. 5-7
5.1 Участие в отборе проб и образцов товаров. Участие в экспертизе товаров, оформление документации.
5.2 Определение градации качества товаров. Определение причин возникновения дефектов. Определение приемочного и браковочного чисел при приемке товаров различных групп, определение сорта , класса.
5.3 Установление соответствия характеристик товаров их маркировке.
6 Организация работы в структурном подразделении 3-4
6.1 Оценка эффективности деятельности организации
6.2 Планирование работы подразделения.
6.3 Принятие управленческих решений
6.4 Деловое и управленческое общение
Заключение 1-2
Выводы и предложения 1-2
РЕЦЕНЗИЯ на отчет о прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ 01.02Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров, ПМ 01. 03 Организация работ в подразделении организации по специальности 38.05.02 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Группы ___________________ , _______________________ отделения
Специальности
38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, Руководитель практики от ФГБОУ ВО «Южно-Уральский ГАУ» Троицкий аграрный техникум
Организационно правовые формы предприятий Организационно-правовая форма предприятия есть просто форма юридической регистрации предприятия, которая создает этому предприятию определенный правовой статус. По правовому статусу (организационно-правовым формам) предприятия можно разделить на: хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия, индивидуальных предпринимателей без образования юридического лица. Из всех типов предприятий (фирм) в России наиболее распространены хозяйственные товарищества и общества.