Организация инфраструктуры торгового предприятия "Фуршет". Определение правил торговли хлебом и хлебобулочными изделиями. Изучение ассортимента ржаного хлеба. Определение требований к качеству хлеба. Оценка качества маркировки. Основные дефекты хлеба.
Аннотация к работе
1. Организация работы торгового предприятия «Фуршет» 1.1 Организация инфраструктуры торгового предприятия «Фуршет» 1.2 Определение правил торговли хлебом и хлебобулочными изделиями 2. Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий 2.1 Изучение ассортимента ржаного хлеба 3. Определение требований к качеству хлеба и хлебобулочных изделий 3.1 Формирование базы нормативной документации хлеба и хлебобулочных изделии 3.1.1 Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий 3.1.2 Оценка качества маркировки хлеба и хлебобулочных изделий 3.1.3 Анализ требований к потребительскому упаковки (качество материалов, безопасность, экологичность) 3.2 Соблюдением правил хранения на складах к реализации товаров в торговых залах 3.3 Виды дефектов и причины их возникновения во время транспортировки, хранения и продажи товара 4. Определение таможенной стоимости хлеба и хлебобулочных изделий, начисления пошлины и таможенных платежей 4.1 Действующие нормативные и законодательные акты, регулирующие порядок начисления пошлины и таможенных платежей 4.2 Идентификация товаров, определения их таможенной стоимости 4.3 Виды пошлины, в зависимости от условий поставки 5. Услуги сети направлены на удовлетворение потребностей всех категорий потребителей - от владельцев крупного бизнеса и предпринимателей до студентов и пенсионеров. На сегодняшний день сеть «Фуршет» насчитывает 117 магазинов из них 108 магазинов в Украине находится. За свою историю сеть супермаркетов «Фуршет» была удостоена многих наград: «Бренд года 2005» «Выбор №1» (2005) «Фаворит года среди Успешных Людей» (2006) «Бренд года 2007» «Бренд года 2008» «Бренд года 2009» Уставный капитал «Фуршет» составляет 2 млн грн. Торгово-сбытовые предприятия создают и развивают собственную или арендованную материально-техническую базу. Они группируются по видам на базе типовой классификации, но с учетом отраслевых особенностей их состава [1/2]. 1.2 Определение правил торговли хлебом и хлебобулочными изделиями Хлебобулочные изделия - пищевой продукт, выпекаемый из муки дрожжей, соли, воды и дополнительного сырья для хлебобулочных изделий. Таблица 2.1 -Анализ ассортимента хлеба, реализуемых в супермаркете «Фуршет» № п/п Наименование Изготовитель Поставщик Фасовка, вес Цена розничная 1 Акпарс ржаной ООО «Хлебный дар» 700 5,40 2 Бородинское ржаное ООО «Хлебный дар» 650 4,00 3 Мякушка ООО «Хлебный дар» 700 5,50 4 Столичный ООО «Хлебный дар» 600 4,80 5 Каравай Одесский ОАО «Одесский каравай» 700 5,50 Проведем сравнительный анализ цен магазинов-конкурентов. Определение требований к качеству хлеба и хлебобулочных изделий 3.1 Формирование базы нормативной документации хлеба и хлебобулочных изделии Настоящий Закон регулирует отношения в области обеспечения качества и безопасности для жизни и здоровья людей пищевых продуктов, изготавливаемых и находящихся в обороте на территории города Одессы.