Химический состав свежих плодов и овощей. Классификация отдельных видов. Транспортирование и приемка свежих плодов и овощей. Процессы, происходящие при хранении. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов. Пищевая ценность плодов и овощей.
Аннотация к работе
1. Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей 2. Изучила состав многих плодов и овощей, а также наличие в них таких жизненно важных для человеческого организма витаминов как: · Витамин С · Витамин А · Витамин В · Витамин В1 · Витамин В2 · Витамин Д · Витамин Е. Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей Все плоды и овощи содержат большое количество воды (около 75% - 85%).