Теоретические аспекты понятия "товарная политика" в системе маркетинга. Всесторонняя оценка этого явления в предприятиях общественного питания, производственный процесс. Ознакомление с работой ресторана "Чингисхан", его организационной структурой.
Аннотация к работе
товарный политика общественный питание Товарная политика - это маркетинговая деятельность, связанная с планированием и осуществлением совокупности мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ и созданию таких характеристик товара, которые делают его постоянно ценным для потребителя и тем самым удовлетворяют ту или иную его потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме. Если товар не удовлетворяет потребности покупателя, то никакие дополнительные затраты на маркетинговые мероприятия не смогут улучшить его позиции на конкурентном рынке - его провал в конечном счете неизбежен. Цель курсовой работы - раскрыть общее понятие товарной политики предприятий общественного питания на примере ресторана «Чингисхан». В соответствии с определенной целью в работе поставлены и решены следующие задачи: 1. ознакомление с понятием товарной политики и товара; 2. всесторонняя оценка товарной политики в предприятиях общественного питания; 3. проникновение в производственный процесс предприятий общественного питания; 4. ознакомление с работой ресторана «Чингисхан», его организационной структурой. Товарная политика в системе маркетинга 1.1 Сущность товарной политики фирмы и понятие товара Предпринимательская деятельность является эффективной, когда производимый фирмой товар или оказываемая ею услуга находит спрос на рынке, а удовлетворение определенных потребностей покупателей благодаря приобретению данного товара или услуги приносит прибыль. Решения в области товарной политики являются главенствующими в рамках общей маркетинговой стратегии предприятия. Товар - это основной элемент деятельности общества. На рисунках 1.1 представлена многоуровневая модель товаров Рисунок 1.1 Многоуровневая модель товара Ф. Котлера Идея подкрепления товара заставляет деятеля рынка присмотреться к существующей у клиента системе потребления в целом, к тому, как покупатель товара комплексно подходит к проблеме, которую он пытается решить благодаря использованию товара. Товары повседневного спроса можно дополнительно подразделить на: - основные товары постоянного спроса - такие товары люди покупают регулярно. товары для экстренных случаев - покупают при возникновении острой нужды в них, например зонтики во время ливня. Новинки типа дозиметров или индикаторов дыма пребывают в разряде товаров пассивного спроса до тех пор пока реклама не обеспечивает осведомленность потребителя об их существовании. Маркетинг продуктов сельского хозяйства несколько отличается от маркетинга природных продуктов.