Торговый инвентарь как ускоритель торгово-технологического процесса магазина. Инвентарь для складских и подсобных помещений магазинов, проверки размеров и качества товаров, их подготовки к продаже. Требования, предъявляемые к мебели торговых помещений.
Аннотация к работе
2.2 Экономические требованияМатериалом для изготовления инвентаря служат: металл, дерево, стекло, пластические массы. По месту использования различают инвентарь для складских и подсобных помещений, инвентарь торговых залов продовольственных магазинов и инвентарь для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами, а также инвентарь общего пользования. В зависимости от назначения торговый инвентарь делится на следующие основные группы: для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями. Для вскрытия деревянной тары используются съемники обручей, набойки и бондарные, различные гвоздодеры, хозяйственные топоры, молотки и клещи. Молоток-гвоздодер-ножницы состоят из молотка с прорезью для выдергивания гвоздей, ножниц для резки упаковочной ленты или проволоки и имеет прорезь на ручке для выдергивания мелких гвоздей.Сюда относятся шаблоны, пробоотборники, овоскопы-виноскопы. Шаблоны представляют собой прямоугольные пластмассовые или металлические пластины с отверстиями диаметром 42, 45, 60 и 70 см. Пробоотборники используются для взятия проб товаров. Пробоотборники для сыпучих продуктов представляют собой желобок, изготовленный из металлической пластины, с конусным полым наконечником и с деревянной ручкой. Для арбузов и дынь применяется пробоотборник из листовой нержавеющей стали толщиной 1-1,2 мм.К этой группе инвентаря относят приспособления для разруба, разделки и нарезки мяса, субпродуктов и рыбы, утюги и гладильные доски, щетки для чистки одежды и обуви, а также инвентарь для фасовки товаров. Материалом для изготовления лезвий ножей служит инструментальная термообработанная или нержавеющая сталь. Ножи для разделки мяса, птицы и рыбы включают большие мясницкие ножи, ножи-секачи, ножи-рубаки, ножи обвалочные для выемки костей и рыборазделочные. Снятие филе и резка свежей и свежемороженой рыбы осуществляется ножом для разделки рыбы, имеющим короткое с двухсторонней заточкой лезвие. В эту группу ножей включают гастрономический, филейные и кухонные ножи, а также ножи для резки ветчины, сыра и масла, комплекты ножей-струн для резки монолитов масла.Это понятие включает следующие группы: для проверки качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями. Приспособлением для проверки качества продовольственных товаров, используемым не только в подсобном помещении, но и в торговых залах магазинов, является описанный выше овоскоп-виноскоп. Инвентарь для подготовки продовольственных товаров к продаже и отпуска их покупателям состоит из вилок, щипцов и лопаток торговых, ложек и ковшей для солений, мутовок, посуды для продажи растительного масла, сачков для живой рыбы. Основание гастрономических вилок изготовляется из нержавеющей стали и имеет два заостренных рожка. Основание и черенок лопатки, к которому крепится ручка, изготовлены из листовой нержавеющей стали.Он включает разные приспособления, необходимые для проверки качества непродовольственных товаров, инвентарь для отпуска товаров покупателям и рекламно-выставочный инвентарь. К инвентарю для проверки качества непродовольственных товаров относят приспособления для проверки электроприборов и электроламп, батареек, точности хода часов, антенные устройства для проверки работы телевизионных приемников, измерительные линейки. Приспособление для проверки электроприборов и электроламп представляют собой щиток, на котором имеются гнезда для электроламп, клеммы и розетка для проверки исправности электроприборов, проводов. Прибор для проверки точности хода часов имеет собственный генератор стабильной частоты тока и питается от осветительной электросети. К инвентарю для отпуска товаров покупателям относят инвентарь для примерки обуви, примерочные зеркала, кольца-измерители для головных уборов, метры и полуметры, приспособления для прокалывания отверстий в ремешках для часов, а также инвентарь для упаковки товаров.Стандартизация торговой мебели предусматривает установление нормативных требований к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приемки, маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели. Эксплуатационно-технические требования прежде всего предусматривают, чтобы торговая мебель имела стандартные размеры, что позволяет ее сборку из отдельных элементов методом агрегатирования. Кроме того, торговая мебель должна обеспечивать рациональное использование площади торгового зала, быть пригодной для оперативного пополнения запасов товаров, обеспечивать наглядность показа и удобства отборки их покупателями. Это достигается за счет применения более емкой мебели, имеющей большую площадь экспозиции товаров, укомплектованную наполочными и навесными корзинами, другими приспособлениями для выкладки товаров, различными типами тары-оборудования. Эргономические требования предусматривают, что основные размерные соотношения мебели, т.е.
План
Содержание
Введение
Глава 1. Торговый инвентарь как ускоритель торгово-технологического процесса магазина
1.1 Инвентарь для складских и подсобных помещений магазинов как необходимые приспособления в торговле товарами
1.2 Инвентарь для проверки размеров и качества товаров как важное дополнение торгово-технологического процесса магазина
1.3 Инвентарь для подготовки товаров к продаже
1.4 Инвентарь торговых залов продовольственных магазинов
1.5 Инвентарь для торговых залов непродовольственных магазинов
Глава 2. Требования, предъявляемые к мебели торговых помещений