Изучение гостиничного сервиса и сферы обслуживания. Международная типология гостиничных предприятий. Исследование средств размещения в Республике Карелия. Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в Российской Федерации.
Аннотация к работе
С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, вследствие того, что средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом, в зависимости от категории, гостиница обязана оказывать ряд дополнительных услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами).Гостиничная индустрия представляет собой вид экономической деятельности, который включает предоставление гостиничных услуг и организацию проживания за вознаграждение в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и так далее. Гостиничную деятельность можно определить как деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения по непосредственному распоряжению и управлению им, для предоставления услуг размещения и обслуживания граждан, а также иная деятельность по организации и оказанию гостиничных услуг, включая их реализацию. По определению ВТО, гостиница - это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.Такие отели также рассчитаны на людей, которые пользуются номером «люкс» как местом временного проживания и наслаждаются домашним комфортом вне дома. В таких гостиницах обычно предлагается широкий выбор вариантов размещения - от номеров «люкс» и апартаментов до 2 3 местных номеров. Сюит отели предоставляют номера, состоящие из гостиной и спальни. Эти отели обычно располагают специальными лимузинами для трансфера гостей из аэропорта в гостиницу и назад. Такие отели вытесняются отелями «люкс» и отелями кондоминиумами.Принятый Министерством спорта и туризма в 2011 году стандарт, в настоящее время, обязывает владельцев отелей пересчитывать свои "звезды" в соответствии международным стандартом классификации гостиниц. Типология: Многочисленные типовые гостиницы достались России в наследство от Советского Союза; для них характерны большие размеры, невысокое качество обслуживание и низкий (а порой и минимальный) уровень удобств. Часть из них отреставрирована и вполне конкурентоспособна, однако большинство таких гостиниц по уровню комфорта не превосходят классические 2-звездочные отели. Тем не менее, дефицит гостиниц в России делает и такие гостиницы вполне востребованными, даже несмотря на высокие цены. Мини-гостиницы в России представляют собой небольшие отели семейного типа и являются аналогом европейских гостиниц Bed and Breakfast (B&B).Специфику типологии гостиничных предприятий Карелии могут определять: особенности туристского рынка и физико-географическое положение, а проще говоря, потребности населения в сфере гостеприимства и климатические условия РК.Гостиничная индустрия в России характеризуется большим множеством проблем. Наибольшая концентрация гостиниц приходится на крупные мегаполисы, а анализ хозяйственной деятельности российских гостиниц позволяет утверждать, что отели крупных городов, промышленных и культурных центров России, например, Москвы, оказывают решающее воздействие на результаты деятельности гостиничной индустрии в целом. Выделяются следующие основные проблемы, существующие в российском гостиничном хозяйстве: - несоответствие мировым стандартам качества обслуживания при мировом уровне цен на услуги; Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения в гостинице невозможны, если у нее нет действующего механизма управления деятельностью, а высокие показатели эффективности управления недостижимы без централизации управления, формирования целостной и эффективной системы, отвечающей самым высоким требованиям современного менеджмента. Касаясь проблем гостиничного бизнеса России необходимо большее внимание уделять проблеме управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах, реагируя на изменения спроса-предложения.Важно отметить, что по прогнозу Всемирной Туристской Организации, к 2016 году Россия может войти в первую десятку самых популярных направлений туризма.
План
Содержание
Введение
1. Типология гостиничных предприятий
1.1 Международная типология гостиничных предприятий
1.2 Типы гостиниц в России
1.3 Средства размещения в Республике Карелия
2. Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в Российской Федерации
2.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии
2.2 Основные тенденции развития гостиничной индустрии в России