Обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной полидисциплины под названием "Теоретические основы пищевых технологий", которую должен сопровождать соответствующий учебник. Основное назначение теории пищевых технологий.
Аннотация к работе
Теория пищевых технологий как система знаний
В.А. ПанфиловДано обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной дисциплины «Теоретические основы пищевых технологий». Предложена система знаний, составляющая архитектонику учебника по этой дисциплине. пищевая технология, высшее образование, полидисциплина, система знаний, учебник, архитектоника Цель статьи - постановка вопроса и обоснование целесообразности создания в высшей школе специальной полидисциплины под названием «Теоретические основы пищевых технологий», которую должен сопровождать соответствующий учебник. Полидисциплина «Теоретические основы пищевых технологий» необходима для совершенствования подготовки специалистов в высшей школе - специалистов для будущего, потребности которого мы не можем предвидеть достаточно точно. пищевой технология полидисциплина учебник Дело в том, что специальная дисциплина не есть просто некоторый объем, блок знаний в той или иной пищевой технологии, допускающий чисто механическое совмещение с другими подобными же блоками знаний в других технологиях в рамках междисциплинарных исследований.