Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда. Виды гостиничных помещений. Подготовка горничной к работе. Уборка санузлов в номерах и общего пользования. Технология выполнения различных видов уборочных работ.
Аннотация к работе
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Башкирский государственный педагогический университет им. Курсовая работа по дисциплине «Организация обслуживания гостей в ПП» по темеСуществует мнение, что английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «hospice», что означает странноприимный дом; таким образом можно объяснить появление слова «гостиница». В России под гостиницей понимают имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг. Основными (комплексообразующими) услугами гостиничного предприятия являются размещение (предоставление номеров и связанных с этим услуг) и питание (как сочетание производства, торговли и обслуживания). Помимо двух комплексообразующих услуг, гостиничные предприятия оказывают ряд прочих услуг, к которым относятся: услуги конференц-залов, химчистки, проката автомобилей, фитнес-центров. Горничные и старшие горничные должны быстро и высококачественно убирать места общего пользования, жилые комнаты, туалет, ванную, чтобы гость, попадая в свой номер после переезда и длительной дороги, сразу ощутил заботу о нем всего персонала и созданный уют, порядок и чистота располагали его к отдыху и спокойствию.Все помещения гостиниц делятся на четыре основные группы - жилые, административные, обслуживающие и подсобные: жилые: номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения; Состав помещений определяется типом гостиницы, диктуется стремлением создать высокий уровень комфорта для гостей и улучшить условия работы персонала. Основную часть площади зданий гостиниц занимают жилые комнаты - номера, а также связанные с ними вспомогательные и служебные помещения. Многокомнатные номера (апартаменты) обычно состоят из трех комнат: спальни, гостиной, кабинета. К вспомогательным помещениям жилой группы гостиницы относятся вестибюль, коридоры, поэтажные холлы и гостиная.Поэтому важно знать, как лучше организовывать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном хозяйстве. Необходимо, чтобы уборка производилась быстро и без лишних затрат времени и усилий со стороны обслуживающего персонала. При выполнении уборочных работ существует несколько важных принципов: - поэтажный персонал должен «как можно меньше попадаться на глаза» гостю; горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ. Выделяют следующие категории уборочных работ: 1. уборка территории, прилегающей к гостинице;Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий: - надеть форменную одежду (ее вид зависит от гостиницы), обувь, - получить у старшей горничной список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ, - получить ключи от номеров, - проверить наличие и состояние инвентаря, - получить чистое белье, - получить рекламные материалы, - укомплектовать тележку горничной. Укомплектованная тележка горничной должна включать в себя уборочный инвентарь: швабра, совок, 2 ведра, мешок для грязного белья, мешок для мусора, щетки, ветошь, резиновые перчатки, уборочные материалы (чистящие средства, моющие средства, дезинфицирующие средства, средства для отмывания всех видов поверхностей, средство для полов с любым видом покрытия, воскосодержащие средства для натирания, жирорастворяющие средства, средства для чистки пластиковых поверхностей, средство для обработки деревянной мебели, дезодорирующие средства), устройство для мытья окон, съемные насадки для мытья и дезинфекции, хлопчатобумажные съемные насадки для уборки, прорезиненный фартук, набор принадлежностей индивидуального пользования (туалетная бумага, набор гигиенических салфеток, бумажные полотенца, жидкое мыло, туалетное мыло, чистое белье, набор рекламных материалов). Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Горничной, работающей в номере, запрещается: - закрываться в номере; смотреть телевизор, слушать музыку; курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;Гостиница «Тан» - это современный трехзвездочный отель, и предлагающий гостям Уфы высокий уровень обслуживания, основанный на развитой инфраструктуре, превосходно организованной технологии обслуживания гостей и профессионализме обслуживающего персонала. Гостиница располагает 127 комфортабельными номерами, сочетающими уют классического дизайна и современные мультимедийные технологии, которые отвечают всем требованиям динамичного образа жизни современного человека. Уютные и функциональные номера отеля оформлены в современном стиле и полностью оснащены всеми современными удобствами.В номере соблюдается такая последовательность уборки: сначала убирают гостиную, затем - прихожую и санузел. Уборку в номере начинаем с обеденного стола.
План
Содержание
Введение
Глава 1. Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда.
1.1 Виды гостиничных помещений
1.2 Организация уборочных работ
1.3 Подготовка горничной к работе
1.4 Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)
Глава 2.Практическая часть. Уборка номерного фонда ГК «Тан».
2.1 Общая информация о гостинице
2.2 Технология выполнения различных видов уборочных работ