Технология производства зельцев - Контрольная работа

бесплатно 0
4.5 60
Рецептура мясного изделия. Расчет необходимого сырья с учетом потерь и материалов за смену. Химические и микробиологические методы исследования. Приготовление фарша. Упаковка колбасных изделий. Отбор проб готового зельца и подготовка его к анализу.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?