Технология производства варёных колбас - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 73
Ассортимент и классификация колбасных изделий. Технологическая схема и сырьё для производства варёных колбас. Особенности обработки мяса и приготовления фарша. Рецептура и расчёт затрат для производства варёных колбас "Докторская" и "Любительская".


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?