Анализ товарного рынка сыра. Изучение сырья и основных способов его переработки. Материальные расчеты молочной продукции. Подбор технологического оборудования, организация работ. Компоновочное обеспечение проекта. Технико-экономические показатели проекта.
Аннотация к работе
В 60-80-е годы XIX века сыроделие в России развивалось быстрыми темпами и выпуск сыров возрос более чем в 10 раз. Верещагин организовал в с.Едимоново Тверской губернии первую в России школу молочного хозяйства, которая явилась основным центром подготовки специалистов сыродельной отрасли. В 20-30-е годы XX века происходило техническое перевооружении отрасли, строительство крупных сыродельных заводов и сырохранилищ; расширение ассортимента сыров, в частности, было освоено производство плавленых сыров.В таблице 3.4 приведен перечень оборудования, потребляющего пар при работе. Для всех зданий и сооружений, не связанных с производством и хранением взрывчатых веществ, а также для линий электропередачи и контактных сетей проектирование и изготовление молниезащиты должно выполняться в соответствии с «Инструкцией по устройству молниезащиты зданий и сооружений» РД 34.21.122 - 87. Категория молниезащиты определяется назначением зданий и сооружений, среднегодовой продолжительностью гроз, а также ожидаемым числом поражений здания или сооружения молнией в год. Для исследования покупателей будут использованы два способа сбора первичных данных:-наблюдение - исследователь будет вести непосредственное наблюдение за покупателем в магазинах реализующих нашу продукцию. Расчет численности рабочих основного производства приведен в таблице 5 и проводится в соответствии с нормами времени по груду на 1 т. вырабатываемой продукции в чел.