Технология производства сливочного масла - Реферат

бесплатно 0
4.5 77
Пищевая ценность масла. Оборудование для производства сливочного масла, приемка, сортировка, расфасовка и упаковка. Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. Основные цели сертификации.


Аннотация к работе
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кафедра Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Работу выполнила студентка 1 курса 1 гр.Сливочное масло - высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 - 82%) и плазмы (16 - 25%). Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?