Технология производства продукции общественного питания - Курс лекций

бесплатно 0
4.5 106
Производство продукции из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика, рыбы, нерыбного водного сырья, яйцепродуктов и творога. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении полуфабрикатов и кулинарных изделий. Контроль качества блюд.


Аннотация к работе
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ.
Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?