Традиционные и новые взгляды на качественный состав пробиотиков, характеристика спорообразующих бактерий, эффективность препаратов в животноводстве. Подготовка производственных штаммов для получения бактериальной массы. Приготовление и упаковка препарата.
Аннотация к работе
Невозможно гарантировать качество продуктов питания, если игнорировать биологические, токсикологические факторы риска. Серьезную озабоченность вызывает тенденция увеличения массовой заболеваемости и падежа новорожденных телят и поросят, а также цыплят второго периода откорма от желудочно-кишечных инфекций. Основной причиной этого является интенсивная технология выращивания животных, которая искажает процессы формирования кишечного микробиоциноза у новорожденных. В отличие от домашних и диких сородичей, у животных промышленного стада существенно снижен общий индекс кишечной микрофлоры. Ускоряются темпы мутации условно-патогенных микроорганизмов, их лекарственной устойчивости, которая включает гены, изменяющие свойства условно-патогенных бактерий в сторону патогенности.Мечниковым еще в начале ХХ века положительный эффект от приема простокваши с живыми лактобактериями, состоявший в улучшении здоровья потребителей в процессе модификации кишечной микрофлоры, был обозначен как пробиозиз (probiosis). Феномен пробиозиза определяется как "ассоциация двух организмов, которая стимулирует жизненные процессы каждого из них", а "живая микробная кормовая добавка, которая оказывает полезное действие на животное-хозяина путем улучшения его кишечного микробного баланса", получила название пробиотика. Чтобы быть включенными в группу пробиотиков, микроорганизмы должны соответствовать следующим критериям: 1) выживать при пассировании через желудочный тракт, что предполагает их резистентность к кислоте и желчи; 5) сохранять жизнеспособность как в пищевых продуктах, так и в процессе получения фармакопейных лиофилизированных препаратов; Указанным критериям в наибольшей степени соответствует автохтонная группа содружественных микроорганизмов, включающая такие постоянные обитатели кишечной экосистемы, как лакто-и бифидобактерии, кишечная палочка.Этот род, насчитывающий 77 видов, объединяет обширную группу строго аэробных или факультативно анаэробных грамположительных хемоорганотрофных микроорганизмов палочковидной формы, образующих термоустойчивые эндоспоры. Род Bacillus обычно связан с почвой, но его представители также выделяются из воды, пыли и воздуха. В отношении кишечного тракта животных виды Bacillus являются аллохтонными микроорганизмами, которые попадают туда в результате либо случайного поедания, либо осознанного употребления в пищу ферментированных продуктов питания. Несмотря на то что представители Bacillus в норме не колонизируют кишечный тракт у скота и не являются его обитателями, тем не менее существует более двух десятков пробиотических препаратов, полученных на основе таких видов, как coagulans,subtilis, clausii, cereus, toyoi, lichemiformis, mesentericus, polymyxa и др. Этот род аэробных спорообразующих бактерий возник после повторной генетической классификации штаммов, ранее входивших в группу Bacillus brevis.Сорокулова и др. исследовали эффективность против Campylobacter препаратов на основе Bacillus - Биоспорина, Субалина, Бактисубтила, Цереобиогена. В опытах in vitro только два препарата - Биоспорин, содержащий B.subtilis и B.licheniformis, а также Субалин на основе B.subtilis - ингибировали некоторые штаммы C.jejuni ИС.coli. По результатам опытов на мышах, инфицированных кампилобактериями, авторы пришли к выводу об эффективности этих препаратов при пероральном применении. Осиповой и др. были установлены весьма существенные различия адгезивной активности штаммов бацилл к эпителиальным клеткам кишечника мышей в зависимости от происхождения штаммов. Пробиотик Споровит, как было представлено в работе, наделяют уникальным сочетанием таких качеств, как избирательное подавление роста бактериальной, вирусной и грибковой флоры (кандидозы, трихофития, микроспория и др.), высокая ферментативная и биосинтетическая активность, безвредность для макроорганизма и его микрофлоры, высокая устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды.В качестве основы для разработки лечебно-профилактических препаратов, перспективных для использования в ветеринарии, привлекают внимание исследователей экологически чистые живые культуры спорообразующих аэробных бактерий из рода Bacillus, что наряду с их полной безвредностью обусловлено высокой антагонистической активностью этих культур в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, продукцией БАВ. Способность к росту на простых по составу и недорогих средах, высокий выход готового продукта, стабильность при хранении штаммов Bacillus делают их технологичными и позволяют создавать высокоэффективные технологии.В производственных помещениях предусмотрена эффективная система приточно-вытяжной вентиляции воздуха. Подготовка производственных помещений состоит из: ежедневной, генеральной уборки и контроля микробной контаминации. В производстве биоспорин используются помещения 2, 3, 4 классов чистоты. Подготовка помещения 2-3 классов частоты включает в себя совокупность мер, которые состоят из влажной уборки, дезинфекции, УФ-облучение пола, стен, потолка и др..
План
Содержание
Введение
1. Традиционные и новые взгляды на качественный состав пробиотиков