Общая характеристика страусов. Ознакомление с особенностями содержания и ухода за указанными птицами. Выгул, организация кормушек, уход за молодняком и страусятами. Изучение технологии убоя страусов и первичной обработки сырья. Пищевая ценность мяса.
Аннотация к работе
ФБГОУ ВПО "Орловский государственный аграрный университет" Кафедра зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных Выполнила: студентка 2 курса, 221(2) группы, специальность "Ветеринария", Хитрова Е.С.Страусятина высокого качества успешно конкурирует с традиционными видами мяса и все больше привлекает гурманов и людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку в ней практически не содержится холестерина. Если раньше диетологи всего мира самым постным (а, следовательно, наиболее здоровым) мясным продуктом считали индюшатину, то сейчас это место принадлежит страусиному мясу, так как оно содержит холестерина меньше, чем индюшатина. В России начало становления фермерского страусоводства пришлось на конец 90-х годов прошлого века. По данным Российской ассоциации страусоводов, общая численность птиц в стране достигла 3,5 тыс. голов на более чем сотне ферм. Рацион птицы может состоять из обычных для нашей страны зерновых культур, овощей, комбикормов, а в летний период оптимальным кормом служит свежая зелень клевера, люцерны и других полевых растений.В современном страусоводстве существуют три основные системы разведения страусов: интенсивная, полуинтенсивная и экстенсивная. По аналогии с животноводством эту систему можно сравнить со стойловым содержанием крупного рогатого скота. Сочетание положительных качеств первых двух систем использует полуинтенсивная система. Каждый самец определяет собственную территорию, тогда как самки могут переходить с одной территории на другую. Самцы достаточно агрессивны, но поскольку их внимание направлено на охрану своей территории от самца-соседа, они более снисходительны к обслуживающему персоналу.При помощи специальной системы подогрева температура воздуха внутри помещения поддерживается на уровне 18-24?С при относительной влажности от 40 до 60%. В Молдове в зимний период страусов содержат в деревянных птичниках, имеющих обширные выгулы, огороженные металлической сеткой.В большинстве областей России страусов зимой следует держать в стационарных птичниках при плюсовых температурах. Птичники строят не очень высокими: от головы страуса до потолка должно быть не менее 1 м.При содержании страусов большими группами (около 80 племенных птиц) общую огороженную площадь определяют из расчета 8 взрослых особей на 1 гектар.Пастбища для страусов наиболее пригодны с перемежающимися травянистыми и каменистыми участками, желательно постоянное водоснабжение, так как летом страусы любят принимать душ. В теплый период года страусов желательно держать в просторных загонах, обтянутых по периметру металлической сеткой с размером ячеи не более 30x30 мм. Сетка с более крупными ячеями непригодна, так как страусы часто засовывают в них головы и могут погибнуть от удушья.Для кормления необходимы кормушки. Высота подвешивания кормушек зависит от возраста птицы. Подвешенные кормушки особенно выгодны тогда, когда в одном загоне со страусами содержится скот, так как к подвесным кормушкам будут иметь доступ только птицы. В ней можно разместить 3-4 кг корма. В днище такой кормушки просверливают несколько отверстий для самопроизвольного удаления воды.Страусы плохо переносят стрессовые ситуации, поэтому перед началом сезона разведения необходимо дать возможность самцам и самкам адаптироваться к условиям нового содержания на выгуле (как минимум - 30 дней до начала сезона) и не перемещать их с места на место, так как при этом птица чувствует дискомфорт. Совершенно противопоказано перемещать страусов во время сезона размножения (спаривания и яйцекладки) - это может нарушить яйцекладку и даже приостановить ее на длительное время. Частая его смена приводит к стрессам у птиц, причем даже одежду для ухода за страусами желательно резко не менять - страус может не узнать постоянного служителя и принять его за чужого. Учитывая отличное зрение и силу ног страусов, обслуживающий их персонал должен передвигаться медленно и спокойно. Всегда следует учитывать, что страусы реагируют инстинктивно, находясь в стаде, и если одна из птиц внезапно побежит, остальные последуют за ней.При выращивании молодняка страусов необходимо организовать обогрев. Температуру воздуха в помещении поддерживают на уровне 23-25?С, а под обогревателем - 30-32°С. В 1-ую неделю жизни птенцы могут снижать свою живую массу, со 2-й недели начинается их интенсивный рост (200-250 г/сутки). Страусы обладают способностью переваривать клетчатку корма на 62%. В зависимости от возраста площадь загона, приходящаяся на 1 голову, следующая: 0-2 месяца - 1-5 м2, 3-6 месяцев - 10-30, 6-14 месяцев - 50, свыше 14 месяцев-250 м2.Даже при небольших нарушениях технологии в первую неделю жизни смертность молодняка страуса может достигать 50%. Рекомендуется не кормить и не поить страусят в течение первых 6-8 суток, чтобы организм усвоил остаточный желток и лишнюю влагу из мышц. На притяжении этого периода (первая неделя) птенцов нужно содержать в помещении с обогревательными лампами, предохраняя от сквозняков.