Значение фасоли в питании и состояние крупяной промышленности. Характеристика сырья для производства крупы. Правила отбора проб фасоли для определения качества. Характеристика химического состава фасоли. Сроки хранения в розничной торговой сети.
Аннотация к работе
1.Теоритическая часть 1.1 Значение фасоли в питании и современное состояние крупяной промышленности 1.2 Характеристика сырья для производства крупы 1.3 Технология производства крупы 1.4 Характеристика химического состава фасоли 2.Практическая часть. 2.1 Товароведная характеристика и требование к качеству фасоли 2.2 Правила отбора проб фасоли для определения качества 2.3 Условия и сроки хранения в розничной торговой сети 3. Экспериментальная часть. 3.1 1Цель, объекты и методика проведения исследования, расчет показателей 3.2 Результаты исследований Выводы Литература ВВЕДЕНИЕ Фасоль - важная продовольственная бобовая культура. Семена богаты легумином