Технология продукции общественного питания - Методичка

бесплатно 0
4.5 81
Перерасчет рецептуры блюда в соответствии с заданием на курсовую работу. Технологическое обоснование использования полуфабрикатов из мяса. Определение отходов при холодной и потерь тепловой обработке рыбы. Расчет количества соли, специй и зелени.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?