Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него - Реферат

бесплатно 0
4.5 111
Краткая история открытия способа изготовления дрожжевого теста. Эволюция техники приготовления хлеба. Правила замешивания и режимы выпекания дрожжевого теста. Этапы спиртового и молочнокислого брожения продукта. Рецептура слоеного и блинного теста.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?