Технология приготовления бефстроганов - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 72
Значение бефстроганов в питании, его энергетическая ценность. Тепловая обработка мяса. Технология приготовления блюда. Нормы закладки на одну и 100 порций. Применяемые инструменты и инвентарь. Организация работы цеха. Калькуляционная карта блюда.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?