История изучения пробиотиков - представителей естественной микрофлоры человека. Их характеристика, биологическая роль, фармакологическое действие, показания к применению. Технологический процесс производства препаратов, достижения и перспективы.
Аннотация к работе
Общая характеристика и биологическая роль пробиотиков 2.1 Классификация пробиотиков 3. Технология получения пробиотиков 3.1 Пробиотики на основе молочнокислых бактерий 3.2 Технология изготовления биобактона 3.3 Технология изготовления лактобактерина 3.4 Технология производства бифидумбактерина 3.5 Технология производства пробиотиков на основе бактерий рода Bacillus 4. Термины: Пробиотики - живые организмы и/или вещества микробного или иного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благоприятные эффекты на физиологические функции, а также на биохимические и поведенческие реакции организма хозяина, оптимизируя его микробиологический статус. Обозначения: мг; мл; л; ?С. 3. Сокращения: рН - кислотность раствора; ВОЗ - всемирная организация здравоохранения; ГММО - генетически модифицированные штаммы микроорганизмов. Это явилось одной из причин возросшего в последние десятилетия интереса учёных к роли микроорганизмов, обитающих в организме человека, в поддержании его здоровья. Из продолжающейся более столетия жестокой войны с миром микроорганизмов - эры антибиотиков - медицина перешла в эру пробиотиков, призванную улучшить качество жизни людей за счёт восстановления созданных Природой дружественных взаимоотношений человеческого сообщества с микроорганизмами [11]. 1. История В 1888 году Илья Мечников, работая в Институте Пастера, обосновал теорию о том, что в кишечнике человека обитает комплекс микроорганизмов, которые оказывают на организм «аутоинтоксикационный эффект». Он полагал, что введение в желудочно-кишечный тракт «здравословных» бактерий способно модифицировать действие кишечной микрофлоры и противодействовать интоксикации. В работе «Этюды оптимизма» (1911 г.) И.И. Мечников писал о том, что многочисленные ассоциации микробов, населяющих кишечник человека, в значительной мере определяют его духовное и физическое здоровье, а кожа и слизистые человека покрыты в виде перчатки биопленкой, состоящей из сотен видов микробов. При этом часть его практических выводов отличалась крайностью суждений, за что подвергался справедливой критике со стороны И.П. Павлова. За последнее время, благодаря Мечникову, выдвинулся вопрос об этих веществах. Первое промышленное производство кисломолочного продукта питания - йогурта, в основе создания которого были научные достижения И.И. Мечникова, было начато в 1919 году испанцем Исааком Карассо, который приобрел йогуртовую закваску в Пастеровском институте, где ранее и работал великий микробиолог. Совместно с коллегами X. Кольбом и Х.-П. Рушем им были созданы первые препараты на основе энтерококков и Escherichia coli. В отечественной литературе в 40-50 годах двадцатого столетия вопросу нарушения микроэкологии кишечника большое внимание уделял известный микробиолог Л.Г. Перетц. В. Однако в настоящее время само определение понятия «пробиотики» уже сегодня нуждается в коррекции.