Технология изготовления колбас - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 58
Требования к сырью и вспомогательным материалам для изготовления вареных колбас. Общая технология производства колбас. Разделка, обвалка, жиловка. Измельчение соленого мяса и шпика. Шприцевание и формовка. Осадка колбасных изделий. Обжарка и копчение.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?