Технико-экономический расчет концентрирования томат-пасты в однокорпусной и двухкорпусной выпарных установках. Расчет производственных рецептур и оборудования для выпечки формового ржано-пшеничного хлеба. Блок-схему производства.
Аннотация к работе
1. 3адача. Выполнить технико-экономический расчет концентрирования томат-пасты в однокорпусной и двухкорпусной выпарных установках. Определить в обоих случаях капитальные затраты, расходы на амортизацию, обслуживание, стоимость греющего пара. Расход выпаренной воды W=Gн (1 - хн/хк), кг/ч W=1400 (1 - 7/32)=1093,75 кг/ч где хн -начальная концентрация, % масс; хк - начальная концентрация, % масс. Расход упаренного раствора Gк= Gн - W, кг/ч Gк= 1400- 1093,75= 306,25 кг/ч Общая разность температур ?t общ=t гр-t конд ?t общ=142,9 - 49 = 93,9 ?С Температуры греющего пара при Ргр и вторичного пара при Рконд МПа находим по таблице насыщенного водяного пара. Амортизационные затраты S2 = 168984 руб. Рассчитываем стоимость греющего пара S3 =D*Sп S3 =1,3374 *8000=10699,2 руб. Общая стоимость Sобщ = S1 S2 S3 Sобщ = 938800 168984 10699,2=1.118.483,2 руб. Общая поверхность теплопередачи в двухкорпусной выпарной установке F2=2*F1 F2 =26 м2 Удельный расход греющего пара в 2-х корпусной выпарной установке d= 0,55 (кг пара/кг воды) d= 0,55 *0,917 = 0,504 Расход греющего пара D=1,1 W1 * r / (i - i ) D= 0,6687 кг/час где W1 - количество выпаренной воды водном корпусе.