Озимая пшеница, ее значение, морфологические и биологические особенности, технология возделывания. Значение хранения и переработки продукции растениеводства. Подготовка овоще- и плодохранилищ к приему нового урожая. Хранение, созревание и порча муки.
Аннотация к работе
ФГБОУ ЧГСХА Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Контрольная работа по теме: технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства ТППХиПР Выполнила: студентка 1 курса Заочного факультета Менеждмент (бакалавр сокр.) Николаева Екатерина Николаевна. 2012 Вопросы: 1.Озимая пшеница. Подготовка овоще- и плодохранилищ к приему нового урожая. 4. Хранение муки. Процессы, происходящие в хлебе при выпечке. Ее значение, морфологические и биологические особенности, технология возделывания и уборки Пшеница (род Triticum L.) по современной классификации относится к семейству мятликовых (Poaceae или Gramineae). Среди сельскохозяйственных культур озимая пшеница является наиболее требовательной к почвенным условиям. Так, при урожайности зерна 30-35 ц /га с соответствующим количеством соломы она выносит около 120-130 кг азота, 40-45 кг фосфора и 90-100 кг калия с гектара. Менее пригодными являются каштановые сильно солонцеватые, солончаковатые почвы со значительными включениями (более 10%) солонцов и солончаков и дерново-карбонатные распространённые в северной части Присивашья и на Керченском полуострове. Озимая пшеница предъявляет высокие требования к влаге. Обычно накопленного количества воды хватает до фазы выхода в трубку, когда начинается наиболее интенсивное ее потребление критический период - до 8-10 мм/га в сутки. В разные периоды вегетации озимая пшеница предъявляет неодинаковые требования к температурным условиям. Температура в фазу молочного и тестообразного состояния зерна влияет не только на полноту его налива, но и на степень реутилизации азотистых веществ из вегетативных органов в генеративные, что отражается на качестве зерна. Наиболее благоприятной температурой в это время является среднесуточная температура 230С при влажности 60%.