Технологии хлебопекарного производства - Реферат

бесплатно 0
4.5 74
Рассмотрение особенностей хлебопекарного производства. Тарное и бестарное хранение муки. Приготовление теста на жидкой закваске без применения заварки. Разводочный и производственный цикл. Процесс теплопереноса, происходящий при охлаждении хлеба.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?