Анализ технико-экономических показателей ПО "Барлукский промкомбинат". Организация работы мясного цеха. Конструкция, техническое обслуживание фаршемешалки М-125. Устройство и процесс работы дымогенератора. Средства и методы контроля качества продукции.
Аннотация к работе
Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Иркутская государственная сельскохозяйственная академия» Кафедра технического обеспечения АПК Отчет по производственной практике Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Выполнила: студентка 3 курса Инженерного факультета, спец.: 110800.62, ТОХПСХП Марченко К. А. Проверил: Васильев Ф. А. Иркутск - 2014 Основная часть Прохождение производственной практики является важным элементом учебного процесса по подготовке специалиста в области инженерии. Основными задачами производственной практики являются: · получение практического опыта работы в качестве инженера; · улучшение качества профессиональной подготовки; · закрепление полученных знаний по общим и специальным дисциплинам; · проверка умения студентов пользоваться материалами; История создания и основные этапы развития предприятия ПО «Барлукский промкомбинат» был создан на безе промкомбината райпотребсоюза как промышленная отрасль потребительской кооперации. Расширилось швейное производство, в ассортимент входили куртки, матрацы, одеяла, сорочки, постельное белье и другое. На базе было 2 цеха мясного производства. С 1997 года начались реорганизации, в итоге которых и образовался ПО «Барлукский промкомбинат» во главе с председателем Тишкиной Н. К.. На сегодняшний день в рабочем состоянии два цеха: швейный и колбасный. Генеральный план объектов На рисунке - 1 показан генеральный план размещения объектов. Она представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию, в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия. Колбасным цехом руководит главный технолог Силкина В. Н., которая, руководствуясь действующей нормативной документацией, контролирует ход технологических процессов, контролирует соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции, контролирует соблюдение сроков годности продукции, принимает участие в разработке новых видов продукции, новых технологий. Выполнение на машинах или вручную сложных операций по пошиву изделий из различных материалов, устранение мелких неполадок в работе обслуживаемых машин, контроль соответствия цвета деталей, изделий, прикладных материалов, ниток осуществляет швея Яскевич С. О. К должностным обязанностям слесаря-электрика Кузнецова А. М. относится соблюдение техники безопасности по работе с электрооборудованием, контроль рабочего состояния и своевременные ремонты, мелкие слесарные работы, и другое.