Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия - Дипломная работа

бесплатно 0
4.5 147
Товароведная характеристика сырья. Рецептура блюд, изделий и расчет сырья. Кондитерская и тепловая обработка основных продуктов, приготовление полуфабрикатов. Технологическое оборудование, инвентарь, инструменты, посуда. Бракераж и сроки хранения блюд.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?