Технологические стадии хлебопекарного производства - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 97
Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Прием и хранение муки. Приготовление пшеничного теста на опаре и безопарным способом. Разрыхление и брожение теста. Выпечка и определение готовности хлеба, его хранение и транспортирование.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?