Место отрасли виноградарства в экономике РД, хозяйственно-технологические особенности столовых сортов винограда. Анализ динамики сахаронакопления в ягодах. Увологическая характеристика сортов. Механические свойства и транспортабельность винограда.
Аннотация к работе
Виноградарство - важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства, в которой производство столового винограда имеет особое значение. В настоящее время в мире производство столового винограда составляет 7246,4 тыс. тонн, или 6,1% общего производства винограда. В этом деле особую роль занимала республика Дагестан. В настоящее время под виноградниками в Дагестане занято около 20 тыс. га, валовое производство винограда составляет более 100 тыс. тонн винограда. Благодаря большой сахаристости некоторых сортов (до 33%) виноград обладает высокой калорийностью: 1 кг, ягод дает примерно 700 кал. В решении этой задачи важное место отводится Дагестану - основному производителю винограда в Российской Федерации. Столовым сортом, имеющим товарное значение, является сорт Агадаи. Успех развития столового винограда в значительной степени зависит от правильного подбора и размещения сортов с учётом природных условий местности их агробиологических особенностей, а также наиболее рационального использования продукции по назначению в зависимости от товарного качества, химико-технологических достоинств, лёжкости и транспортабельности гроздей. Исходя из этого наши исследования посвящены хозяйствено-технологической оценке некоторых столовых сортов винограда, выращиваемых в условиях ГУП «Геджух» и ЗАО им. Ш. Алиева Дербентского района. 1. Виноградно-винодельческий комплекс, приносящий громадные доходы и имеющий большой потенциал, оказался на краю гибели (А.М. Аджиев, 1998). В основных неукрывных районах виноградарства необходимо иметь 20-25% столовых сортов, из которых 60-65% - ранних, со сроком созревания до 1 сентября и 35-40% средних и поздних, созревающих в сентябре-октябре (Н.А. Алиев, 1980). СЮ. Большое разнообразие почвенно-климатических условий территории республики, развитые пути сообщения, создают здесь самые благоприятные условия для выращивания винограда столовых сортов от сверхраннего до очень позднего сроков созревания и поставки его населению в течение июля - ноября месяцев непосредственно с кустов (М.Г. Магомедов, 1997). Таким образом, в настоящее время в республике уже создана необходимая база для возвращения к прежнему уровню одной из высокоорганизованных, высокорентабельных, науко и техниковооруженных отраслей АПК Дагестана (М.А. Халалмагомедов, М.Г. Магомедов, 2003) Основным поставщиком столового винограда являются южные районы Республики, в частности Дербентский район (70-80%) (А.М. Аджиев, 1978). Основные положения зонального размещения столового виноградарства, организации производства столового винограда на основе экологических сортовых и технологических конвейеров применительно к региональным условиям разработаны С.Ю. Дженеевым, К.В. Смирновым (1992), М.Г. Магомедовым (1997). Установлено, что величина однолетнего прироста, устойчивость кустов к болезням и вредителям, средняя масса грозди и ягоды, прочность ягод на раздавливание, прокалывание и отрыв от плодоножки, а также их транспортабельность и лежкость у столовых сортов винограда значительно выше на широкорядных высокоштамбовых виноградниках по сравнению с узкорядными и безштамбовыми формировками.