Характеристика и принципы функционирования, задачи и организационная структура ресторана, анализ должностных прав и обязанностей персонала заведения. Особенности информационного и программного обеспечение управления бизнес-процессами предприятия.
Аннотация к работе
Она является видом учебно-вспомогательного процесса, в ходе которого закрепляется теоретические знания на производстве. Данная производственная практика проходила на базе ресторана «Tabasco» с 1 сентября 2014 года по 15 ноября 2014 года на должности программиста.Первый ресторан "Tabasco" был открыт в 2010 году в Сызрани. Уже с первых дней ресторан завоевал любовь посетителей благодаря уютному интерьеру, великолепной кухне и демократичным ценам. Именно благодаря успеху первого, открытие второго ресторана не заставило себя долго ждать и всего через полгода двери нового ресторана "Tabasco" были открыты в Сызрани. Сюда приходят вкусно пообедать, отдохнуть после рабочего дня, встретиться с друзьями и любимыми, провести время с семьей и детьми, отметить важные события в жизни. После долгих раздумий и анализа рынка, было принято решение открыть ресторан "Tabasco" в г.В некоторых из них, например, в ФЗ «Об акционерных обществах», название единоличного исполнительного органа (Генеральный директор или Директор) указывается напрямую, как бы подсказывая, как лучше назвать должность первого лица (в ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» наряду с вариантом «Генеральный директор» упоминается и такое название как «Президент»). «Генеральный директор» является наиболее привычным обозначением первого лица в организации, что часто вызывает ошибки при оформлении документов (если должность первого лица в конкретном случае называется по-другому). Главный бухгалтер - это работник предприятия, который: · назначается на должность и освобождается от должности руководителем предприятия; Администратор должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся сферы обслуживания; структуру управления, права и обязанности работников ресторана и режим их работы; правила и методы организации обслуживания посетителей ресторана; виды оказываемых рестораном услуг; планировку залов ресторана и подсобных помещений; основы экономики, организации труда и управления; основы маркетинга и организации рекламы; основы эстетики и социальной психологии; законодательство о труде; законодательство о защите прав потребителей; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда. основы администрирования; этику делового общения. Администратору запрещается: оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя; курить в неустановленных местах и распивать спиртные напитки на территории предприятия; на рабочем месте: принимать пищу и жевать жевательную резинку; читать; стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить; оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников; иметь при себе собственные наличные деньги; подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией; размещать личные транспортные средства на парковке предприятия; посещать предприятие в нерабочее время без разрешения администрации; входить в зал ресторана в нерабочей одежде, без надлежащей сменной обуви.В наиболее простом случае процесс - это поток работы, переходящий от одного человека к другому, а для более сложных процессов - это поток работы, переходящий от одной организационной единицы к другой. При этом выход одного процесса часто образует вход следующего, а сами процессы многочисленны и взаимосвязаны. В более позднем определении от имени системы всеобщего управления качеством - TQM процесс представлен как организованная деятельность, предназначенная генерировать предварительно установленный определенному пользователю выход, обеспечив при этом необходимый вход процесса. Заказчик просить подойти официанта для того, чтобы клиент заказал заказ. Когда официант принял заказ, клиент ожидает какое-то время.POS-монитор - дисплей POS-терминала, в отличие от стандартного бытового и офисного LCD монитора, способен противодействовать резким скачкам напряжения, работать в широком температурном интервале, корпус защищен от попадания пыли и влаги, в его конструкции применены передовые энергосберегающие технологии. Для установки на рабочем месте официанта или на прилавке фаст фуда мы предлагаем POS мониторы, оборудованные сенсорной панелью, считывателем магнитных карт и дисплеем покупателя. POS-терминал - это электронное программно-техническое устройство для приема к оплате по пластиковым картам, оно может принимать карты с чип-модулем, магнитной полосой и бесконтактные карты, а также другие устройства, имеющие бесконтактный интерфейс. POS-терминал (в отличие от POS-системы), как правило, регистрируется, как единый программно-аппаратный комплекс с уникальным названием (монитор, системный блок, дисплей покупателя, POS-клавиатура, считыватель карт, печатающее устройство, фискальная часть, программное обеспечение) в Государственном Реестре контрольно-кассовых машин соответствующим государственным органом.
План
Содержание
Введение
1. Общий анализ предприятия
1.1 Информация о предприятии
1.2 Описание функций, задач и организационной структуры
2. Функции и задачи отдела
2.1 Бизнес-процесса отдела, задачи выполняемые отделом
2.2 Программное и техническое обеспечение решения задач отдела
2.3 Информационное обеспечение решения задач отдела