Обмен белков, жиров, холестерина. Состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Роль витаминов в организме человека. Причины, вызывающие авитаминоз. Народные средства профилактики и лечения авитаминоза. Наличие витаминов в пище.
Аннотация к работе
Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов . Витамины не являются для организма поставщиком энергии, однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ . Исключения составляют витамин К , достаточное количество которого в норме синтезируется в толстом кишечнике человека за счет деятельности бактерий, и витамин В3 , синтезируемый бактериями кишечника из аминокислоты триптофана . С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 принципиальных патологических состояния: недостаток витамина-гиповитаминоз , отсутствие витамина - авитаминоз , и избыток витамина - гипервитаминоз . Витамин А попадает в организм в виде собственно витамина А (ретиноидов) и бета-каротина и других каротиноидов, которые в печени превращаются в витамин А.