Изомеризация моносахаридов – процесс, происходящий в разбавленных растворах щелочей при комнатной температуре. Химические свойства моносахаров. Образование гликозидов, простых и сложных эфиров, их гидролиз. Классификация дисахаридов и полисахаридов.
Аннотация к работе
Если гликозидный гидроксил в формуле Хеоурса находится под плоскостью цикла - данная циклическая форма называется ? - формой, над циклом - ? - формой.Цикло-оксо таутомерия D-глюкозы:В разбавленных растворах щелочей при комнатной температуре происходит изомеризация моносахаридов .