Описание и анализ продуктов из амаранта (листьев, масла, муки): калорийность продуктов, пищевая ценность, содержание витаминов и минеральных веществ. Особенности употребления каждого из продуктов в пищу с целью достижения оздоровительного эффекта.
Аннотация к работе
Свойства амарантаОднолетнее травянистое растение амарант (Amaranthus) или щирица насчитывает более 65 подвидов и относится к семейству Амарантовых. Международная продовольственная комиссия при ООН назвала растение "культурой XXI века", однако вкусовые и полезные свойства амаранта известны человечеству на протяжении столетий. В народе за исключительные свойства амарант называют "зимним другом человека". Древние племена инков и ацтеков считали амарант важной культурой и изготавливали из семян растения муку. Растение отнесли к сорным и долгое время культивировали лишь изза яркого внешнего вида амаранта.