Поняття сервісу і тенденції розвитку ресторанного бізнесу. Поняття послуги та якості послуг. Організація системи ресторанного господарства в готельному бізнесі. Суть ресторанного сервісу. Основні проблеми та перспективи розвитку ресторанного сервісу.
Аннотация к работе
ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. ОСНОВИ РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ 1.1 Поняття сервісу і тенденції розвитку ресторанного бізнесу 1.2 Поняття послуги та якості послуг 1.3 Організація системи ресторанного господарства в готельному бізнесі РОЗДІЛ 2 . ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ 2.1 Суть ресторанного сервісу 2.2 Проблеми та перспективи розвитку ресторанного сервісу ВИСНОВКИ СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ, СИМВОЛІВ, ОДИНИЦЬ, СКОРОЧЕНЬ І ТЕРМІНІВ ГОСТ Р 50764-95 - послуги громадського харчування та загальні вимоги ін.-. Формування і зміцнення ринкових відносин призводять до появи нових , відповідних певному етапу розвитку економіки показників сервісу. Останнім часом фахівці великих російських компаній і професійні консультанти в області маркетингу і маркетингових комунікацій приділяють особливу увагу сервісу надаваних послуг. Особливу увагу варто приділяти асортименту послуг, якості обслуговування, які повинні бути взаємоповязані. Для успішного функціонування ресторану не варто економити на обладнанні , посуді , сировину для виготовлення продукції, на оплату праці персоналу. Культура готельного та ресторанного сервісу. Список використаних джерел містить 28 найменувань. Сервіс являє собою систему, що дозволяє покупцеві вибрати для себе оптимальний варіант придбання і споживання товару, а також вигідно його експлуатувати протягом певного терміну, що диктується інтересами споживача [1]. З урахуванням того, що центральний компонент діяльності ресторанів становить робота з клієнтами, значну роль у її вдосконаленні відіграє розуміння психологічних процесів, що розгортаються в процесі міжособистісних контактів. В Україні досі недостатньо ресторанів для клієнта середнього класу , який міг би без зайвого клопоту відвідати такий заклад і витратити в ньому в середньому $ 10-15 на одну людину. Віднесення закладів ресторанного господарства до вищої категорії проводиться Міністерством економіки України [3].