Технологічна схема сушильної установки. Сировинна база для виробництва сухого знежиреного молока. Обґрунтування проектної потужності установки. Будова та принцип дії скрубера Вентурі. Розрахунок насоса для подачі знежиреного молока в трубу Вентурі.
Аннотация к работе
Вступ Харчова промисловість входить до продуктивних комплексів АПК. Третю групу становлять галузі, що можуть бути розміщені як в районах зосередження сировини, так і в районах споживання готової продукції (мясна, борошномельна). В останні роки в нашій країні і за кордоном з розвитком молочної промисловості спостерігається тенденція збільшення випуску сухого молока і різних сухих молочних продуктів. Особливо перспективне виробництво сухого знежиреного молока і швидко розчинного молока. На підприємствах молочної промисловості, де здійснюється сушка молочних продуктів розпиленням, разом з відпрацьованим повітрям виноситься в атмосферу готовий висушений продукт у вигляді порошка. На Роменському молочному комбінаті ці втрати складають 0,5 - 0,8 % від всього випускає мого сухого продукту. При цьому: 1. завод несе фінансові витрати; 2. втрачається значна кількість молока, як цінного сільськогосподарського продукту; 3. повітря на виході має температуру 85 - 96 оС, але використання його для обігрівання неможливе, тому що через вміст пилу буде забруднюватися обладнання; 4. пил, що попадає в атмосферу, осідає на місцевості, тим самим забруднює оточуюче середовище. Цією установкою може служити - газопромивач скрубер Вентурі, що працює на принципі вологої очистки газу. Середній хімічний склад коров’ячого молока, що надходить до молококомбінату, наступний: вода 88,13 %, сухий молочний залишок 11,87 %, в тому числі жири 3,54 %, молочний цукор (лактоза) 4,46 %, мінеральні речовини 0,7 %, гази 5…8 %. Сушильна установка (рис 1) складається з вертикальної сушильної башти, яка оснащена конічним днищем, циклонів та допоміжних пристроїв. Внутрішній діаметр циліндричної частини сушильної башти 5,5 м, висота 3 м, при загальній її висоті 7,55 м.