Исследование терминологических несоответствий и неточностей в названиях номеров гостиниц города. Терминология гостиничных номеров в странах и регионах мира. Основы индустрии гостеприимства. Повышение качества обслуживания и расширение перечня услуг.
Аннотация к работе
По мнению Сергея Карасева [1] в наше время многие люди ездят отдыхать в дома отдыха, гостиницы, пансионаты и при этом, зачастую, условия проживания на местах очень сильно различаются с тем, что турфирмы прочат при отправлении туриста на отдых. Зачастую принимающая сторона в таком случае даже не может обеспечить нормальную организацию размещения, удобную для всех гостей, тянущих хотя бы на класс 3 звезды. Весь успех гостиницы зависит от номерного фонда, и от того, насколько прибыльным и успешным является этот сектор. Цель дипломной работы - исследовать терминологические несоответствия в названиях номеров гостиниц г. Костаная с номерным фондом более 30 единиц. Задачи: - изучить понятия «гостиничный номер» и «номерной фонд», определить виды гостиничных номеров; - выявить несоответствия и неточности в названиях гостиничных номеров; - разработать и внедрить практические рекомендации для гостиниц. Методы исследования - основными методами получения данных являются: книги, учебные пособия; опрос; наблюдение; телефонный опрос; почтовый опрос; анкетирование. 1. Номер - это жилое помещение, которое оборудовано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории, и состоящее, как правило, из одного или нескольких мест проживания. оказание набора обязательных услуг (уборка номеров и санузлов ежедневная заправка постелей, обслуживание в номерах); - наличие определенного ассортимента дополнительных услуг. Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации различных процессов: производственного (приготовление блюд на кухне), торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков), сервисного (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах). К дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного, конференц-залов, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуги химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и ряд других. Предназначение всякого отеля, будь он независимым предприятием или частью гостиничной корпорации, состоит в том, чтобы обслуживать определенные потребности общества и одновременно с этим приносить доход своему владельцу. Например, в гостиницах делового назначения очень важной функцией номеров является обеспечение гостю возможности поработать, то есть здесь необходим письменный стол, телефон, факс, компьютер и т.д. В разных гостиницах имеются различные категории номеров, отличающиеся один от другого площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т.д. Однако независимо от категории гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование: кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорную корзину [3]. Распространены однокомнатные номера на одного или двух проживающих. В отдельных гостиницах доля однокомнатных номеров для одного проживающего достигает 60 - 100% номерного фонда. До 70% общей площади однокомнатного номера на одного проживающего может относиться к жилой зоне, до 14% - к передней, до 20% - к санитарному узлу. Современные стандарты некоторых зарубежных стран требуют соблюдения минимальной площади пола в одноместном номере не менее 14 кв. м., в двухместном - не менее 18 кв. м. Немецкими номерами предусмотрена площадь комфортного однокомнатного номера на одного проживающего от 16 до 18 кв. м., а на двух проживающих - от 20 до 21 кв. м. Апартаменты составляют не более 10% числа номеров. Они весьма различны по числу и назначению комнат, санитарным узлам, прихожей, площади. В последние годы систему классификации номеров западного образца перенимают многие гостиницы и отели России и Республики Казахстан [4]. Согласно сборнику нормативных правовых актов в сфере туризма (Приложение А), номерной фонд подразделяется на следующие категории: - номер пятой категории (одна жилая комната без умывальника с количеством кроватей, по числу проживающих, рассчитана на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования); - номер четвертой категории (одна жилая комната с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитана на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования); - номер третьей категории (одна жилая комната с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом - умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров, рассчитана на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования); - номер второй категории (одна жилая комната с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом - умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров, рассчитана на проживание одного/двух человек); - номер первой категории (одна жила