Супермаркет как современный формат розничной торговли - Курсовая работа

Торговля является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Ее можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям. Процесс обращения товаров происходит в розничной торговой сети. Она представляет собой совокупность большого числа предприятий, различающихся по ряду признаков (ассортименту реализуемых товаров, размеру торговой площади, величине товарооборота и др.) На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. Основной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий. Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование законодательной, финансовой налоговой среды, в которой работают торговые предприятия, а с другой - требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рыночных отношений. Особенностью современной розничной торговли в Республике Беларусь является переход к интенсивному типу ее развития, выражающийся в сокращении стихийно организованных рынков, укрупнении и интенсификации розничных сетей, экспансии глобальных зарубежных субъектов торговли, обострении конкуренции между крупными розничными сетями. В связи с этим основная цель работы - изучение состояния и развития современных форматов, в т.ч. супермаркетов, в розничной торговли продовольственными товарами в ОАО «Дабрабыт» и разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности супермаркетов в АОА «Дабрабыт». Основными параметрами отнесения предприятия к какому-либо из форматов являются: - площадь торгового зала; - количество расчетно-кассовых узлов; - площадь складских, вспомогательных, офисных помещений; - присутствующие в ассортименте категории товара, ширина ассортимента; - количество позиций в категориях, глубина ассортимента; - доля товара, производимого специально для данного предприятия («марки продавца»); - наличие собственного производства продукции (для продовольственного сектора); - форма обслуживания (для предприятий самообслуживания отдельно оценивается и доля традиционной торговли «через прилавок»); - предоставляемый сервис; - часы работы; - списочное количество персонала; - оборот за день, месяц, год; - оборот с единицы площади; - среднее количество покупок в день; - уровень цен на базовые позиции ассортимента.[5 с. Таблица 1.1 - Параметры отнесения торгового предприятия к различным форматам Параметры отнесения к различным форматам Описание Местоположение Для того, чтобы привлечь потребителей, магазины Расположенные ближе к окраинам или в местах проживания большого количества людей («спальных районах»), должны предлагать широкий выбор высококачественных товаров по разумным ценам (концепция «лучшей стоимости за деньги»). Задача классификации форматов, используемых в России, осложняется тем, что наряду с современными торговыми организациями в нашей стране, особенно на рынках малых городов, достаточно активно действуют торговые организации, сформировавшиеся еще в советское время, - этакие «осколки советской торговли». В числе лидеров отечественного ритейла есть те, кто развивает несколько форматов, как компании ТД «Перекресток», «Седьмой континент», а есть и моноформатные сети, например «Ашан», «Копейка». [5] В Беларуси разработана Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы). Указанными прогнозными показателями предусматривается увеличение количества магазинов к 2015 г. до 39,2 тысяч единиц, их торговой площади - до 4427 тыс. кв. метров [14] Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Республике Беларусь и отдельно по областям в период 2011-2015 гг. представлены в таблицах 1.5-1.12. 156 единиц, по отношению к 2012году.