Аналіз динаміки поголів"я, виробництва та експорту м"яса птиці та яєць, економічної ефективності реалізації. Структура категорій господарств за поголів"ям птиці. Визначення основних проблем та оцінка ефективності розвитку галузі птахівництва в Україні.
Аннотация к работе
Вінницький національний аграрний університетВиробництво продукції розвивається на основі ресурсозберігаючих технологій, науково обґрунтованої системи годівлі птиці, спеціалізації та концентрації виробництва, використанні високопродуктивної птиці та комплексної механізації і автоматизації виробничих процесів, вмілої обробки і використанні даних племінного обліку із застосуванням сучасної компютерної техніки, матеріальної зацікавленості власників птиці та майна в підвищенні якості виробленої продукції при мінімальних витратах праці і коштів. В звязку з цим в Україні прийнято ряд законодавчих документів: Закони України «Про безпечність та якість харчових продуктів», «Про охорону навколишнього природного середовища», ДСТУ 4161-2003 «Система управління безпекою харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга», «Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (HACCP)» [1, 2, 3]. Пріоритетний напрямок розвитку птахівництва України - це великотоварне виробництво і галузь має значний експортний потенціал та перспективи його нарощування, що є однією зі стратегічних цілей підвищення ефективності її розвитку. Дослідження ефективності розвитку птахівництва є досить важливими, оскільки дають змогу визначити основні проблеми ведення даної галузі та намітити можливі шляхи їх вирішення.За словами виконавчого директора Асоціації «Союз птахівників України» Сергія Карпенка [11], за останні 10 років обсяги інвестицій у птахівництво перевищили 2,5 млрд. дол. Птахівництво України представлено сільськогосподарськими підприємствами і господарствами населення і останніми роками прослідковуються суттєві зміни у структурі утримуваного поголівя птиці в даних категоріях господарств. Так, якщо в 2000 році у сільськогосподарських підприємствах утримувалося лише 20,0% птиці, то у 2010 році її кількість збільшилася до 53%, а у 2016 році - до 56,9% (рис. Слід зазначити, що на підприємстві використані сучасні передові технології по вирощуванню курчат-бройлерів та виготовленню екологічно чистої курятини [11].