Оцінка сучасного стану ринку свинини та розробка практичних рекомендацій щодо регулювання взаємовідносин між суб’єктами на ринку України. Розробка комплексної програми розвитку інфраструктури ринку свинини на засадах приватно-державного партнерства.
Аннотация к работе
Сучасний стан та проблеми функціонування ринку свинини в УкраїніПостановка проблеми У балансі мяса України визначальне місце належить свинині, замінити які неможливо, оскільки кожний із цих видів мяса має специфічні смакові властивості, амінокислотний склад і харчову цінність. Однак різкий спад обсягів виробництва продукції свинарства у роки ринкових перетворень призвів до значного скорочення споживання населенням свинини на фоні зменшення пропозиції вітчизняного мяса і значного зростання його імпортних поставок у замороженому вигляді. Функціонування ринку продукції свинарства ускладнюється внаслідок різкого скорочення державної підтримки галузі, невідповідності цін на продукцію свинарства матеріальним витратам на її виробництво, порушення економічних відносин між субєктами ринку, падіння платоспроможного попиту населення. Водночас, враховуючи тривалий кризовий стан свинарства та необхідність інтеграції України у світовий ринок, виникає нагальна потреба в постійному моніторингу його стану та науковому обґрунтуванні дієвих інструментів регулювання розвитку свинарства в цілому та зокрема ринку його продукції з метою забезпечення продовольчої безпеки держави. На 1 листопада 2015 року в усіх категоріях господарств зменшилося поголівя свиней проти відповідного періоду минулого року на 253,1 тис. голів, у господарствах населення - на 267,6 тис., а у сільськогосподарських підприємствах навпаки збільшилося на 14,5 тис. голів.