Опис галузі, підприємства та його продукції. Порівняльна оцінка основних конкурентних показників потенційних конкурентів ресторану. Організація товарної політики, ціноутворення, реклами. Розробка виробничого, організаційного і фінансового планів.
Аннотация к работе
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИРесторан “Таємниці Львова ”працює у сфері надання послуг яка, намагається максимально задовільнити потреби споживача. Аналізуючи ринок збуту, можна сказати, що в місті Львові на сьогоднішній день є досить велика кількість пунктів громадського харчування, але разом з тим є багато відвідувачів, зокрема туристів, які часто хочуть приємно провести час за чашечкою кави. Ми максимально забезпечимо конкурентоспрожність ресторану: зручністю розташування, високими смаковими якостями блюд, різноманітністю асортименту блюд, рівнем якості сервісу й обслуговування, затишною і приємною атмосферою у приміщенні, та вишуканим інтерєром. Ресторан “Таємниці Львова ”працює сім днів на тиждень з 11: 00 до 01: 00. Ресторан “Таємниці Львова ”працює у сфері надання послуг яка, намагається максимально задовільнити потреби споживача.Організація товарної політики ресторану застосовує декілька стратегій: 1) стратегія сегментування, яка дозволяє зясувати, яку кількість сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг; Так як наш ресторану є новим, то для залучення чим більше відвідувачів, в першу чергу потрібно випустити яскраві листівки і роздати жителям міста в районі нашого закладу. Також будуть використані бігборди, яскраві плакати з назвою нашого ресторану відразу “кидатимуться” в очі споживачів і зацікавлюватимуть їх. При стимулюванні збуту обєкт, на який ми будемо впливати найбільше - це наш споживач, поряд з цим другим обєктом є персонал нашого ресторану. Якщо в ресторані замовляють проведення бенкету, то залежно від концепції проведення того чи іншого свята кількість посадочних місць може збільшуватися щонайменше у два рази (вносяться інші столи та стільці, які можна розташувати більш компактно), або навіть у чотири-пять, якщо це бенкет-фуршет.За розрахунками економічних показників діяльності підприємства за звітний рік можна сказати, що започаткування даного ресторану є досить вигідним, про що свідчить 395тис. грн. прибутку за рік.