Организация торгово-технологического процесса в магазине. Операции, связанные с подготовкой товаров к продаже и обслуживанием покупателей. Особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале. Оформление документов при приемке, хранение товаров.
Аннотация к работе
Кофейня «Пить кофе» является частью федеральной сети ООО «Штольня», насчитывающей 45 кофеен в 12 городах России. Кофейня ООО «Пить кофе» является юридическим лицом (Свидетельство о регистрации № 002.023.132 от 8 декабря 2006 года), имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Кофейня «Пить кофе», расположена в центре г. Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, кофейня преследует извлечение прибыли. Предметом деятельности ООО «Пить кофе» является: - организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных типов предприятий массового питания (кофейня, столовая, кафе, бар и т.д.);Источником поступления продуктов в кладовые «Пить кофе» являются предприятия изготовители, оптовые базы, частные предприятия. Кофейня использует в качестве сырья как продукты сельского хозяйства (картофель, овощи, мясо, молоко, яйца и др.), так и продукты пищевой промышленности (мука, сахар, крупы, макаронные изделия, жир и др.) Приемка продукции по качеству и комплектности производится в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, Основными и Особыми условиями поставки, другими обязательными для сторон правилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставляемой продукции (технический паспорт, сертификат, удостоверение о качестве, счет - фактура, спецификация и т.п.). Выборочная (частичная) проверка качества продукции с распространением результатов проверки качества какой-либо части продукции на всю партию допускается в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями, Особыми условиями поставки, другими обязательными правилами или договором. Обеспечение бесперебойного снабжения кофейни сырьем и товарами зависит от сложившихся хозяйственных связей с поставщиками.Система обслуживания клиентов в «Пить кофе» организуется таким образом, чтобы обеспечить оптимальный баланс качества и стоимости обслуживания и удовлетворение требований клиентов в соответствии с законодательством и стандартами Российской Федерации. Организацией обслуживания клиентов в ресторане занимаются официанты, бармен и администратор, на них возлагаются следующие функции: - организация клиентского обслуживания; Для оптимальной организации взаимодействия с клиентами в кофейне используется единое программное обеспечение с возможностью выхода в единую информационную базу, в которой хранится вся информация об ассортименте продукции, ценах, наличии. Для создания и поддержания системы обслуживания клиентов кофейня обеспечивает наличие: - квалифицированных специалистов, ответственных за взаимодействие с клиентами и организацию клиентского обслуживания; Эффективный процесс взаимодействия с клиентами в «пить кофе» характеризуется следующими параметрами: - единообразие требований к качеству предоставления услуг, соблюдение установленных сроков по всем процедурам взаимодействия;Настоящие Правила определяют основные требования к порядку работы предприятия розничной торговли (в дальнейшем предприятия) независимо от ведомственной подчиненности, формы собственности и организационно-правовой формы. Основной задачей предприятия является розничная торговля товарами народного потребления в ассортименте, соответствующем его товарному профилю (типу), а также другими товарами, обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей с наименьшими затратами времени на покупки, оказание дополнительных услуг, соблюдение прав и интересов покупателей. Товарный профиль (тип) предприятия торговли определяется уставом и согласовывается (для предприятий муниципальной собственности) с соответствующими органами местной администрации при регистрации. Предприятие должно иметь вывеску с указанием его наименования, профиля, режима работы, организационно-правовой формы (принадлежности), юридический адрес. При закрытии предприятия на обеденный перерыв или по окончании рабочего дня кассы прекращают работу в точном соответствии с установленными часами работы предприятия, однако все покупатели, имеющие на руках кассовые и товарные чеки, должны быть обслужены.Если фактическое количество качества, цены и маркировка поступившей тары соответствует данным сопроводительным документам (товарно-транспортная накладная, счет-фактура), то материально-ответственное лицо расписывается на них в получении и ставится штамп приемки, и тара оприходуется. Движение товара от поставщика к потребителю оформляется товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной, железнодорожной накладной, счетом или счетом-фактурой).
План
Содержание
1. Общая характеристика предприятия
2. Организация торгово-технологического процесса в магазине
2.1 Организация процесса продажи и форма обслуживания покупателей
2.2 Работа предприятий розничной торговли
3. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности